Life
FOOD Life
Topics
「料理」の「盛り付け」を「魅力的」にする方法「レトルトパックフード」の美味しい「食べ方」「化膿・炎症」を抑える「坑炎症作用」のある「食べ物」
Recipe(レシピ)
美味しい「味付け」をする「方法」美味しい「カレー」の「作り方」美味しい「ジェノベーゼソースパスタ」の作り方美味しい「ピクルス(酢漬け)」の作り方美味しい「ハム」の作り方美味しい「ベーコン」の作り方美味しい「チーズ」の作り方美味しい「バター」の作り方美味しい「ホイップクリーム」の作り方
調味料
美味しい「柚子胡椒」の作り方美味しい「かぼす胡椒」の作り方
食材
炭水化物
「パン」の美味しい「食べ方」「お米」の美味しい「食べ方」
肉類
「牛肉」の美味しい「食べ方」「豚肉」の美味しい「食べ方」「鶏肉」の美味しい「食べ方」「牛ホルモン」の美味しい「食べ方」「ハム」の美味しい「食べ方」「ベーコン」の美味しい「食べ方」
魚類
「魚」の美味しい「食べ方」「アサリ」の美味しい「食べ方」「雲丹(ウニ)」の美味しい「食べ方」
卵類
「卵」の美味しい「食べ方」
野菜
「タマネギ」の美味しい「食べ方」「大根」の美味しい「食べ方」「ジャガイモ」の美味しい「食べ方」「ホウレンソウ」の美味しい「食べ方」「トマト」の美味しい「食べ方」
フルーツ
「レモン」の美味しい「食べ方」「みかん」の美味しい「食べ方」「いちご」の美味しい「食べ方」「梅」の美味しい「食べ方」
乳製品
「チーズ」の美味しい「食べ方」「バター」の美味しい「食べ方」
甘味料
「はちみつ」の美味しい「食べ方」
スパイス
「スパイス」の美味しい「食べ方」「マスタード」の美味しい「食べ方」「からし」「和からし」の美味しい「食べ方」「唐辛子」の美味しい「食べ方」
調味料
「お酢」の美味しい「使い方」「みりん」の美味しい「使い方」
飲み物 & アルコール
「ビール」の美味しい「食べ方」
調理器具
「フライパン」を「綺麗」に維持する方法






【食材】「いちご」の美味しい「食べ方」

【食材】
「いちご」の美味しい「食べ方」







はじめに



「いちご」の美味しい「食べ方」をまとめています。


「いちご」は、 先端部分から熟していくので、
先端部分の方が「甘い」。



詳しくは、
下記をご参照ください。


Back

「いちご」とは


「いちご」は、
「バラ科」の「多年草」の一種。

正式には、
「オランダイチゴ属」に含まれるそうです。


「いちご」の果実は、
実は、赤い部分に埋まっている「ゴマ」のような粒。
赤い部分は、
茎の先端の「花托(かしょう)」が膨らんだ
「偽果(ぎか)」と呼ばれる部分で、 「果実」ではないそうです。
粒の果実が集まっている果実なので、「集合果」という分類。


「いちご」は、
先端から熟していくため、
先端部分の方が甘い。
「ヘタ」側から食べると、
最後に甘さをより感じる。


「いちご」の分類は、
「草の実」なので、
「フルーツ」ではなく、「野菜」に分類される。

「園芸学」上では、
「木の実」は、「果物(フルーツ)」に分類され、
「草の実」は、「野菜」に分類される。


日本で、
「いちご」が食べられるようになったのは、
「江戸時代末期」の「1830年」頃と言われています。
その頃、
「オランダ船」によって持ち込まれたのが最初で、
明治時代になると、
「いちご」の栽培が開始されたそうです。
1900年頃には、
営利栽培が始まっていたことがわかっているそうです。


Back

「いちご」の成分


「いちご」の成分は、
ほとんどが「水分」。



「いちご」100g当たりの成分
栄養素&カロリー質量
エネルギー34kcal
水分90g
炭水化物8.5g
ビタミンC62mg
葉酸90μg
食物繊維総量1.4g


Back

「いちご」は「塩水」で洗う


「いちご」は、
「塩水」で洗うと、
旨味が増します。

洗う前に「ヘタ」を取るのは「NG」。
水っぽくなってしまう。



「ゆず」「りんご」なども、
「塩水」で洗うと、
鮮度が良く、
風味が増し、甘みが増す。


Back

傷んだ「いちご」は「レモン水」で洗う


傷んだ「いちご」は、
「レモン水」で洗うと、
旨味が増します。

洗う前に「ヘタ」を取るのは「NG」。
水っぽくなってしまう。


Back