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「フライパン」を「綺麗」に維持する方法新しい「アルミ製調理器具」を使うための「下準備」をする方法
【調理器具】新しい「アルミ製調理器具」を使うための「下準備」をする方法
【調理器具】
新しい「アルミ製調理器具」を使うための「下準備」をする方法
新しい「アルミ製調理器具」を使うための「下準備」をする方法
はじめに
「アルミニウム製」の
「フライパン」「寸胴鍋」の「調理器具」は、
使用する前に、「下準備」が必要になる。
「アルミニウム製調理器具」を長持ちさせる為にも必要な「下準備」には、
「アルミニウム」を「酸化被膜コーティング」する効果がある
「酸化被膜コーティング」を作ることで、
「耐食性」が向上し、長く使用することができるようになっている。
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新しい「アルミニウム製調理器具」を使うための「下準備」
新しい「アルミニウム製調理器具」を使うための「下準備」には、
・鍋に水を入れて「煮沸」させ、アルマイト被膜「べーマイト」を作る
・野菜くずを入れて「煮沸」させ「酸化被膜」を作る
・付着した「黒い被膜」を「レモン」「レモン果汁」を煮沸して「除去」する
・野菜くずを入れて「煮沸」させ「酸化被膜」を作る
などの作業工程がある。
鍋に水を入れて「煮沸」させ「アルマイト被膜」を作る
「アルミニウム製調理器具」で、
「水」を「煮沸」するだけで、
「アルミニウム製調理器具」の表面が、
「水酸化アルミニウム」へと変化し、
「アルマイト被膜」の1種となる「べーマイト」というコーティングがされる。
「水」を「煮沸」するだけで、
「アルミニウム製調理器具」の表面が、
「水酸化アルミニウム」へと変化し、
「アルマイト被膜」の1種となる「べーマイト」というコーティングがされる。
野菜くずを入れて「煮沸」させ「酸化被膜」を作る
「野菜」の「皮」「残り物」「きりくず」などを、
「約10分」ほど「煮沸」するだけで、
ミネラルの化学反応による「黒ずみ」を抑え、
「アルミ地色」の「無色」の「酸化被膜」が構成される。
この被膜が、
ミネラル化学反応を抑えた、
本来、無色となる「水酸化アルミニウム」による酸化被膜「べーマイト」。
「約10分」ほど「煮沸」するだけで、
ミネラルの化学反応による「黒ずみ」を抑え、
「アルミ地色」の「無色」の「酸化被膜」が構成される。
この被膜が、
ミネラル化学反応を抑えた、
本来、無色となる「水酸化アルミニウム」による酸化被膜「べーマイト」。
付着した「黒い被膜」を「レモン」「レモン果汁」を煮沸して「除去」する
酸化被膜「べーマイト」を作成する工程が完了すると、
「アルミニウム製調理器具」の内側に、「黒い被膜」が付着する。
その場合は、
「レモンの輪切り」「レモン果汁」「クエン酸」のいずれかで良いので、
「酸性度の高い物」を入れて、
「約15分」ほど「煮沸」すると、
「黒い被膜」が除去される。
「アルミニウム製調理器具」は、
長期間の使用により、同様の黒い被膜が付着することがあるので、
その時も同様に、「レモン」「レモン果汁」「クエン酸」などの
「酸性度の強いもの」を入れて「煮沸」すると、 「黒ずみ」が落ちる。
「黒ずみ」「黒い被膜」を除去した後は、
「残り野菜」を「約10分」ほど「煮沸」して、
「酸化被膜」を付け直してあげる。
「アルミニウム製調理器具」の内側に、「黒い被膜」が付着する。
その場合は、
「レモンの輪切り」「レモン果汁」「クエン酸」のいずれかで良いので、
「酸性度の高い物」を入れて、
「約15分」ほど「煮沸」すると、
「黒い被膜」が除去される。
「アルミニウム製調理器具」は、
長期間の使用により、同様の黒い被膜が付着することがあるので、
その時も同様に、「レモン」「レモン果汁」「クエン酸」などの
「酸性度の強いもの」を入れて「煮沸」すると、 「黒ずみ」が落ちる。
「黒ずみ」「黒い被膜」を除去した後は、
「残り野菜」を「約10分」ほど「煮沸」して、
「酸化被膜」を付け直してあげる。
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新しい「アルミニウム製調理器具」を使うための「下準備」をする「流れ」
新しい「アルミニウム製調理器具」を使うためには、
下記のような「下準備」が必要となる。
大まかには、
・鍋に水を入れて「煮沸」させ、アルマイト被膜「べーマイト」を作る
・野菜くずを入れて「煮沸」させ「酸化被膜」を作る
・付着した「黒い被膜」を「レモン」「レモン果汁」を煮沸して「除去」する
・野菜くずを入れて「煮沸」させ「酸化被膜」を作る
という工程が必要になる。
新しい「アルミニウム製調理器具」を使うための「下準備」をする「流れ」
■ 「アルミ鍋」に「水」を入れる。（上部手前2cmほどまで）
↓
■ 「アルミ鍋」を「火」にかける。
↓
■ 「強火」で、「沸騰」するまで待つ。
↓
■ 「水」に気泡が出来始めたら「中火」「弱火」にする。
↓
■ 「沸騰」したら「約5分」ほど「沸騰」を維持する。
↓
■ 「残り野菜」を入れる。
↓
■ 「約10分」ほど「残り野菜」を「煮沸」する。
↓
■ 「黒い被膜」が出ていたら、「レモン」「レモン果汁」「クエン酸」を入れる。 ↓
■ 「約15分」ほど「煮沸」する。
↓
■ 「黒い皮膜」がなくなっていたら、「火」をとめる。
↓
■ 「残り野菜」を入れる。
↓
■ 「約10分」ほど「残り野菜」を「煮沸」する。
↓
■ 完了
↓
■ 「アルミ鍋」を「火」にかける。
↓
■ 「強火」で、「沸騰」するまで待つ。
↓
■ 「水」に気泡が出来始めたら「中火」「弱火」にする。
↓
■ 「沸騰」したら「約5分」ほど「沸騰」を維持する。
↓
■ 「残り野菜」を入れる。
↓
■ 「約10分」ほど「残り野菜」を「煮沸」する。
↓
■ 「黒い被膜」が出ていたら、「レモン」「レモン果汁」「クエン酸」を入れる。 ↓
■ 「約15分」ほど「煮沸」する。
↓
■ 「黒い皮膜」がなくなっていたら、「火」をとめる。
↓
■ 「残り野菜」を入れる。
↓
■ 「約10分」ほど「残り野菜」を「煮沸」する。
↓
■ 完了
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