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FOOD Life
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「料理」の「盛り付け」を「魅力的」にする方法「レトルトパックフード」の美味しい「食べ方」「化膿・炎症」を抑える「坑炎症作用」のある「食べ物」注意が必要な「食べ合わせ」の悪い「食べ物」健康への悪影響が心配される食べ物知っていると役立つ「食べ物の知識」
Recipe（レシピ）
美味しい「味付け」をする「方法」美味しい「カレー」の「作り方」美味しい「ジェノベーゼソースパスタ」の作り方美味しい「ピクルス（酢漬け）」の作り方美味しい「ハム」の作り方美味しい「ベーコン」の作り方美味しい「チーズ」の作り方美味しい「バター」の作り方美味しい「ホイップクリーム」の作り方
調味料
美味しい「柚子胡椒」の作り方美味しい「かぼす胡椒」の作り方
食材
炭水化物
「パン」の美味しい「食べ方」「お米」の美味しい「食べ方」
肉類
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魚類
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甘味料
「はちみつ」の美味しい「食べ方」
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調味料
「お酢」の美味しい「使い方」「みりん」の美味しい「使い方」
飲み物 & アルコール
「ビール」の美味しい「食べ方」
調理器具
「フライパン」を「綺麗」に維持する方法新しい「アルミ製調理器具」を使うための「下準備」をする方法







Life Memo >>> FOOD Life >>> 【Food Hacks】知っていると役立つ「食べ物の知識」

【Food Hacks】知っていると役立つ「食べ物の知識」

【Food Hacks】
知っていると役立つ「食べ物の知識」







はじめに



食べ物の役立つ豆知識をまとめています。


食べ物は、
意外と知られていない知識が多い。

食材の良い面を伸ばす方法や、
美味しく食べれる方法、 体に良くない料理方法、保存方法など、
色々な豆知識がある。


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「冷蔵庫」に「入れない方が良い食材」



「食材」は、
料理の使い方だけでなく、
「保存方法」にも注意が必要。


いつも使用する「冷蔵庫」も、
「食材」によっては、
良くない保存方法。


それぞれの食材には、

・「発がん性物質」の発生リスク
・「カビ毒の発生」
・「食中毒の原因」
・「栄養素の減少」
・「食感の悪化」
・「食材品質の低下」

などの悪影響がある。



「冷蔵庫」に「入れない方が良い食材」 一覧

食材名説明
じゃがいも 発がん性物質のアクリルアミドが発生するリスクがある
にんにく 湿気によって、カビ毒のマイコトキシンが発生する
カット玉ねぎ 雑菌が繁殖しやすいため、食中毒の原因になる
きゅうり 冷気で水分が揮発し、シワシワになる。鮮度劣化でビタミンCも減少する
トマト 食感も悪くなり、旨味が減る。
バナナ 低温になると、皮が黒くなりやすい
パン 乾燥してパサつきやすくなる。
冷凍はOK。
コーヒー豆の粉 湿気を吸ってしまい、香りが失われやすくなる。


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