「梅」は、
バラ科サクラ属の木で、
木自体を「梅」という名称ですが、
その果実のことも「梅」という。

その中でも、
果実を利用する品種は、
「実梅」という扱いになるらしいです。

知らなかったのですが、
「梅」の果実で、
未熟なものには、「有毒」なものもあるとのこと。
ご注意下さい。

「梅」の木の「枝」「樹皮」は、
「染色」に使用することもできるそうです。

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「梅干し」とは

「梅干し（うめぼし）」は、
「梅の果実」を塩漬けし、
天日干しして作られる日本の伝統的な保存食。

「強い酸味」と「塩味」が特徴。
古くからおにぎりや弁当の具材、薬膳としても親しまれてきた。

梅干しの定義と製法

・梅漬け（梅の果実を塩漬けしたもの）
・梅干し（梅漬けを天日干ししたも）
・調味梅干し（梅干しを蜂蜜・鰹節・昆布などで味付けしたもの）

伝統的な梅干しは、塩分25〜30%と高め。
最近は、塩分10〜20%の減塩タイプも多く流通している。

歴史と文化的背景

「梅干し」は、
平安時代には薬として用いられ、
「三毒を断つ（血毒・水毒・食毒）」と記された医学書も存在するらしい。

戦国時代には、
戦場での食中毒予防や傷の消毒に使われ、
戦略物資として梅の植林が奨励されていたとのこと。

江戸時代以降になると、
庶民にも広まり、
赤紫蘇漬けや甘露梅など
多様な製法で作られるようになった。

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「梅干し」の悪い効果（デメリット）

「梅干し」の悪い効果（デメリット）は、
個人差によるので、1日2～3粒ぐらいから注意が必要になる。

「梅干し」を食べ過ぎると、
一番気を付けたいのが、「塩分過多」。
内臓だけでなく、
体のむくみも引き起こします。

地味ですが、
ボディブローのように、身体にダメージを与えてしまう。

「梅干し」の「悪い効果（デメリット）」一覧

リスク	詳細
塩分過多	高血圧・腎臓への負担・むくみの原因になる
胃への刺激	空腹時に食べると胃痛や胸焼けを引き起こす可能性
歯へのダメージ	酸がエナメル質を溶かし、虫歯や知覚過敏の原因に

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「梅」の効能

「梅」の効能には、

・疲労回復
・高血圧改善
・動脈硬化予防
・便秘解消
・肌トラブルの解消
・血液サラサラ硬化
・腎臓病予防
・ダイエット効果

などがあると言われています。
　

「疲労回復」に「クエン酸」

「梅」には、
「クエン酸」が豊富に含まれています。
「梅干し」にすることで、
「クエン酸」の量がアップする不思議な「梅干し」。

「クエン酸」は、
疲労物質「乳酸」を分解してくれるので、
「疲労回復」に効果があります。

効果	説明
疲労回復	クエン酸が疲労物質の乳酸を分解し、疲労を回復。エネルギー代謝を高め、疲れにくい体に。
整腸作用	有機酸が腸内の悪玉菌の繁殖を抑制し、善玉菌を増やす働きをする。
抗菌・抗ウイルス作用	免疫力が向上するので、風邪予防に効果的
血流改善・血液サラサラ効果	血液をサラサラにし、冷え性や生活習慣病の予防に役立つ。「梅肉エキス」に「熱」を加えると、「ムメフラール」という成分が作られ、血液中の「血小板」の「凝集」を防ぐ働きがあるとのこと。 1日に「耳かき1杯分」を摂取するだけで、血液がサラサラになるとのこと。
美肌効果・老化防止	クエン酸の抗酸化作用で、シミ・シワの予防や老化防止に。
肝臓ケア	有機酸が肝機能を活性化し、二日酔いの軽減にも
自律神経の調整	クエン酸と塩分が交感・副交感神経のバランスを整える
高血圧改善	「高血圧改善」の効果もある「梅」。「クエン酸」が分解してくれる疲労物質「乳酸」は、「動脈硬化」の原因にもなっており、「乳酸」を分解することで、「血圧」を下げる働きもあることが明らかになったそうです。「梅」のエキスを濃縮した「梅肉エキス」は、「塩分」を含まないので、「梅」の良い所だけ摂取できる優れモノ。
便秘解消	「梅」には、「腸壁」を刺激し、「煽動運動」を即す効果があるとのこと。毎日、「梅干し1個」を食べると、便秘が自然に解消される効果があるそうです。自然と、腸内が綺麗になり、「肌」が綺麗になり、「肌トラブル解消」にも繋がるそうです。
解毒作用	「梅」には、強い「解毒作用」があり、「腎臓」の働きをサポートしてくれる効果があります。「腎臓」は、身体の「新陳代謝」を担っているので、自然と「新陳代謝」が活発になります。「梅肉エキス」で摂取をすると、「腎臓」の大敵となる「塩分」が少ないので、更に良い効果が期待できます。
抗炎症作用	「梅」の「クエン酸」は、「体内」で代謝されると「アルカリ性」になるので、「体内の酸性度」を「中和」する働きもある。「酸性」のカラダになると、炎症が起きやすいので、「アルカリ性」の身体になる事は、「抗炎症作用」が働く事になる。
脂肪燃焼効果
便秘予防や肥満の抑制
抗アレルギー効果
抗腫瘍作用のがん予防
動脈硬化の予防効果

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「梅」は、「アルカリ性食品」

「梅」は、
その酸味から「酸性」の食べ物と思われがちだが、
実は「アルカリ性食品」に分類される。

「梅」は、
「クエン酸」を多く含み、
「クエン酸」自体は、「酸性」。
しかし、
「体内」で代謝されると「アルカリ性」になるので、
「アルカリ性食品」とされる。
加えて、
「梅」に含まれる、アルカリ性のミネラル「カリウム」などが、
「体内の酸性度」を「中和」する働きもある。

「体内」で「アルカリ性」になり、
「アルカリ性食品」に分類される「梅」は、
摂取することで、
「酸性食品」を摂取しがちの現代人の
「身体の酸性化」を防ぐことができる。

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「梅」に含まれる「クエン酸」には「疲労回復効果」がある

「クエン酸」には、「疲労回復効果」があり、
運動後や体調が優れない時に「梅干し」を食べると、
「エネルギー代謝」を活発にし、「疲労回復」を促す。

さらに、
「クエン酸」には、「血液」を「サラサラ」にする効果も期待できる。

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