愛犬と一緒に、出雲名物「割子そば」が食べられる「奥出雲そば処一福 出雲大社・神門通り店」さん。
歯ごたえのある美味しい「お蕎麦」でした。
店内は、並んでいる人も多かったようなので、
美味しいお店として知られているのかもしれません。
入口部分にあるテラス席で、愛犬と一緒に「お蕎麦」を食べることができます。
春・秋ぐらいが凄く気持ちよさそうなテラス席。
訪れたのは、初冬だったので、
テラス席は空いていました。
名物の「割子そば」の説明メニューもあって、
気軽に美味しく「割子そば」を堪能できました。
「割子そば」は、
島根県「出雲地方」で広く食べられる郷土料理「出雲そば(いずもそば)」の食べ方の一つ。
「わんこそば」「戸隠そば」と並び、「日本三大蕎麦」の一つと知られる「出雲そば」。
他の「出雲そば」の食べ方には、「釜揚げそば」という食べ方が知られているらしい。
「割子そば」の特徴は、
重ねられている丸い「漆器」に、茹でた「出雲そば」を持って出したもの。
「三段重ね」が一般的。
「薬味」と「だし汁」を付けて食べるが、
丸い「漆器」に乗っている蕎麦に、「薬味」をのせて、「だし汁」をかけて食べる。
続いて、1段目の「漆器」に残った「だし汁」を、2段目にかけて、
同様に「薬味」などをのせて食べるのが、食べ方とのこと。
3段目以降は、2段目と同じように、前のお皿に残った「だし汁」を注いで食べていくそうです。
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