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「京都」で御当地グルメの美味しい「おばんざい」が食べられる「お店」
「京都」で
御当地グルメの美味しい「おばんざい」
が食べられる「お店」
「京都」で御当地グルメの美味しい「おばんざい」が食べられる「お店」
詳しくは、
下記をご参照ください。
「京都」で御当地グルメ美味しい「おばんざい」が食べれる「お店」一覧
＊画像は「Bing」の「生成AI」で作成した画像です。
Address : 京都府
Address : 京都府
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Address : 〒600-8216 京都府京都市下京区烏丸通塩小路下ル東塩小路町９０１ ポルタスカイダイニング 11F
Address : 〒604-8173 京都府京都市中京区両替町通姉小路下ル柿本町３９２
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Address : 〒600-8215 京都府京都市下京区東塩小路高倉町８−３ JR東海京都駅構内1F ＡＳＴＹロード内
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「おばんざい」とは
＊画像は「Bing」の「生成AI」で作成した画像です。「おばんざい」は、
「京都」の「家庭料理」。
「祖母」から「母」へ、
「母」から「娘」「嫁」へと、
代々、受け継がれて生きた「京都」の「家庭料理」のことを、
総称して「おばんざい」と呼んでいるとのこと。
そのメニューやレシピは、
それぞれの家庭で異なり、
共通しているのは、
「京野菜」を使った、
「旬」の食材を活かし、
食材を無駄にしないで、
美味しい料理に仕上げているのが「おばんざい」。
素材が本来持っている味を活かしたシンプルな味付けとも言われる。
「京都」の「おばんざい」には、
「手間ひまかけてもお金はかけるな」という言葉があり、
「おばんざい」のて「テーマ」になっているらしい。
「旬」の「食材」を美味しく食べるという「食文化」が根幹にあるそうです。
色々な食材を使用する「おばんざい」は、
栄養バランスが良く、
「肥満対策」などにも効果的だと言われている。
「魚介類」「穀物」「野菜」を良く使用するので、
「カルシウム」「食物繊維」などが豊富に含まれ、
「栄養バランス」が良い「ヘルシーフード」になるレシピが豊富。
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「おばんざい」に欠かせない京都の野菜「京野菜」
＊画像は「Bing」の「生成AI」で作成した画像です。「京都」の御当地グルメ「おばんざい」には、
市街地周辺で収穫される京都の野菜「京野菜」が、
食材として、良く使用される。
「京野菜」は、1年を通して、
様々な種類の野菜が収穫され、
「冬」に収穫される「大根」「蕪（かぶ）」などの
「根菜類」が多いのが「京野菜」の特徴の一つでもあるそう。
「京野菜」は、
自然栽培で、主に栽培されており、
「ビタミン」「ミネラル」などの「栄養素」が豊富。
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