「愛媛県」に行ったら食べたい「御当地グルメ」

■「愛媛県」に行ったら食べたい「御当地グルメ」一覧

■「愛媛県」の「鯛」は「生産量」で「全国トップクラス」
■「愛媛県」は「養殖ブリ」も美味しい
■「愛媛県」で美味しいと評判の「らーめん店」
■「愛媛県」で美味しいと評判の「焼き鳥店」

■Gallery

「愛媛県」は、
「愛媛みかん」が有名だが、
その他の「柑橘類」やフルーツの生産も多いらしい。

瀬戸内海に面しているので、
「海鮮」も豊富。
養殖事業も盛んなようで、
「鯛」「ブリ」の養殖でも知られるようになった。


あまり知られていないようだが、
「御当地和牛」もあり、
地元で美味しいと食されているらしい。

「愛媛県」の「御当地食材」

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「愛媛県」は、
「いよかん」「みかん」などを含む「柑橘類」において、
「生産量」が「日本一」となっている。


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「愛媛県」は、
「鯛（タイ）」の「生産量」が「全国トップクラス」。

「真鯛（まだい）」の漁獲量は、
「1位：長崎県」「2位：福岡県」に続いて、
「愛媛県」は、「第3位」。

全国屈指の漁獲量を誇り、
「愛媛県」を代表する魚として「県の魚」になっている。
「愛媛県」の「養殖マダイ」は、
「1990年以降」に生産量が「日本一」となっており、
「2006年以降」は、全国の「マダイ生産量」の「半分以上」を生産しているそう。



「愛媛県」の「西側」にある「宇和海」には、
「太平洋」からの「黒潮」が流れ込み、
「栄養素」「ミネラル」が豊富な海域。

「黒潮」によって、
常に綺麗な「海流」が流れ込み、
魚にとって、とても豊かな海となっている。

その中でも、
「宇和島産」「八幡浜産」の「鯛」は人気。


リアス式海岸の「宇和海」では、
国内最高級クラスのブランド魚「愛鯛」という「養殖鯛」を育てている。
「愛媛県」は、「鯛の生産量」が「日本一」。

「天然鯛」に劣らなぬ「品質」の「養殖真鯛」を育てているとのこと。


「鯛一郎クン」「ふかうら真鯛」などの
オリジナル名の「養殖鯛」もあるらしい。



「鯛」の「旬」は、「春」とのこと。
「5月」の「産卵」にむけて栄養を蓄える「春」が、
一番、「脂」がのり、「肉質」は「弾力」があり、特に美味しい時期だそう。
「1月～2月頃」から、栄養を蓄えはじめ、
「3月～4月」の「産卵前」に、「脂」がのり、「肉質」に弾力があり、
特に美味しい時期となる。
「旬」の「5月」頃には、鯛の身体は、「桜色」に染まることから、
「桜鯛」と呼ばれるようになる。


「日本三大潮流」の一つでもある今治市沖合の「来島海峡」で育った「鯛」は、
速い潮の流れのおかげで、
「身」が引き締まり、旨味がたっぷり。
シンプルに「塩焼き」で食べるのがおすすめらしい。


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「愛媛県」の「宇和海」では、
「ブリ」の「養殖」も盛んに行われている。

「ブリ」は、
成長するに従って、
「モジャコ」→「ヤズ」→「ハマチ」→「ブリ」
と「呼び名」が変わる「出世魚」。
昔から「縁起の良い魚」として珍重されていて、
「お正月」にはかかせない「食材」として知られる。


「ブリ」は、
日本で「養殖」されている「魚」の中で、
生産量が「第一位」の「高級魚」となっている。
1年を通じて、安定した「味」と「質」が提供されており、
その「養殖ブリ」の中でも、
「愛媛県宇和島市」で生産されている「戸島一番ブリ」は、
トップクラスの「養殖ブリ」。


「黒潮」が流れ込み、
「海底」からも、豊富な「ミネラル」が湧き上がっており、
絶好の場所となっているそう。


「養殖ブリ」であっても、
「宇和海」の速い潮流の中で育っているため、
「身」が引き締まって、
「歯ごたえ」も、しっかり。
「脂」ののった「トロリ」とした「美味しさ」があるそう。


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「愛媛県」にも、
美味しい「らーめん店」が多く点在しているみたい。

調べてみると、
評価の高いお店が、
結構出てくる。

「食べログ」で知られた美味しそうな「らーめん店」

「愛媛県」の美味しそうな「らーめん店」

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焼き鳥

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