【農業】多年にわたって収穫ができる「多年生」の「野菜」「果物」

■ はじめに

■ 「土壌栽培」で育つ「多年生の野菜・果物」
■ その他の生育環境で育つ「多年生作物」
■ 「越冬」ができれば「多年生」になる「農作物」

■ Gallery

日本は、 「冬」があるので、
越冬できない「多年生農作物」が、
「1年草」として栽培されている。


「温室」や「工場栽培」をすることで、
「越冬」できて、「多年生」になる「農作物」がある。


「挿し芽」で増やせる「農作物」も魅力。
トマト・ナス・シソなどは、
挿し芽で増やすクローン苗ができるので、増殖が可能。


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多年にわたって収穫できる野菜・果物は、
農業の持続性や効率性を高めるうえで非常に魅力的。

土壌栽培で育つ多年生の野菜・果物

作物名	分類	特徴	収穫可能年数	備考
アスパラガス	野菜	一度植えると10年以上収穫可能	10年以上	春に芽が出る。手間が少ない
ニラ	野菜	丈夫で何度も収穫可能	5〜10年	半日陰でも育つ
ミョウガ	野菜	半日陰で育ち、毎年花芽を収穫	5〜10年	地下茎で増える
フキ	野菜	春に芽を出し、毎年収穫可能	5〜10年	山菜として人気
ヨモギ	野菜（薬草）	餅や茶に使える香草	5〜10年	土壌改良にも有効
菊芋	野菜（根菜）	イヌリン豊富、秋に収穫	5〜10年	土壌を選ばず育つ
ルバーブ	野菜（茎）	ジャムやパイに使える	5〜10年	寒冷地向き
トマト	野菜	料理でよく使われる食材	多年草	越冬が出来れば多年草。 通常2年～3年。最長3年から5年。 原産地のペルーやボリビアでは多年草として生育しているが、 日本の冬の寒さでは越冬できず、 毎年植え直す必要があるため「一年草」として扱われる。 冬でも枯れず、数年にわたり花と実をつけ続ける。 温室や簡易ビニールハウスを活用すれば、越冬栽培も可能。 挿し芽による更新栽培（クローン的に世代継続）も有効。 多年草的に育てることで、苗コスト削減・収穫期間延長・品種安定が期待できる。
ワイルドストロベリー	果物	観賞・収穫両用の小型イチゴ	3〜5年	乾燥に強い
ブルーベリー	果物	酸性土壌で育ち、毎年実をつける	10年以上	土壌pH調整が必要
キウイ	果物	雌雄株が必要、つる性	20年以上	支柱や棚が必要
イチジク	果物	果実が多く、剪定で収量調整	10〜20年	水はけの良い土壌が理想
柿	果物	渋柿・甘柿あり	20年以上	落葉樹で管理しやすい
ザクロ	果物	乾燥に強く、観賞性も高い	10〜20年	害虫に比較的強い

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「土壌栽培」でも、
「温室」を設置しなければ生育出来ない農作物や、
「鉢植え」でも可能だったり、
「露地栽培」だったりと、
単なる「土壌栽培」以外で、「多年生」の農作物がある。

土壌栽培以外の生育環境で育つ多年生作物

作物名	生育環境	特徴	備考
バナナ	熱帯・温室	高温多湿が必要	日本では温室栽培が主
パイナップル	熱帯・鉢植え	土壌よりも鉢栽培が一般的	室内でも育てられる
オリーブ	地中海性気候	乾燥に強く、剪定で管理	関東以西で露地栽培可能
ローズマリー	ハーブ・乾燥地	料理・薬用に使える	土壌でも育つが鉢植えも可
ラベンダー	ハーブ・乾燥地	香りが良く観賞性も高い	高温多湿に弱いので注意

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「越冬」できれば「多年生」になる栽培可能な農作物は意外と多く、
野菜・果樹・ハーブ・根菜・香味野菜など、
幅広いジャンルにわたる。

多年草化できる野菜類（越冬条件付き）

作物名	特徴	備考
トマト	本来多年草。温室や暖地で越冬可能	霜避け・加温必須
ピーマン・パプリカ	トマト同様ナス科で多年草性あり	温室推奨
ナス	越冬すれば2年目も収穫可能	地温管理が鍵
オクラ	熱帯原産で多年草性あり	加温・室内栽培向き
シソ	半耐寒性。暖地では越冬可能	霜避けで多年草化
ニラ	完全な多年草。毎年収穫可能	地植えで安定
ミョウガ	半日陰で育ち、毎年芽吹く	地植え向き
三つ葉	半日陰で越冬可能	落葉後に再生
フキ	地下茎で毎年芽吹く	山菜として定番
ヨモギ	野草扱いだが多年草	放任でも育つ

根菜・地下茎系

作物名	特徴	備考
ヤーコン	南米原産。多年草性あり	地中保存で越冬可
菊芋	イヌリン豊富。多年草	地植えで安定
ドクダミ	薬草としても利用	地下茎で越冬
ウド	山菜。多年草	半日陰で育成可

果樹・木本系（定番多年生）

作物名	特徴	備考
ブルーベリー	落葉低木	酸性土壌が好適
イチジク	落葉樹	関東以西で露地栽培可
キウイ	つる性果樹	雌雄株の管理が必要
柿・梅・桃	落葉果樹	冬季剪定が重要
レモン・柑橘類	常緑果樹	寒冷地では鉢植え推奨

ハーブ・香味野菜（多年草性）

作物名	特徴	備考
タイム	乾燥に強く越冬性高	グランドカバーにも
セージ	肉料理に合う香草	耐寒性あり
ローズマリー	常緑低木	鉢植えで管理しやすい
チャイブ	ネギ風味のハーブ	毎年芽吹く
ラベンダー	香り高く観賞性も◎	品種により耐寒性差あり

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