「熊本県」の御当地グルメ「あか牛」が食べれるお店
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御当地グルメ「あか牛」
が
食べれるお店
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御当地グルメ「あか牛」
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食べれるお店
「熊本県」の御当地グルメ「あか牛」が食べれるお店をまとめています。
「熊本県」の御当地グルメの一つ「あか牛」は、
「阿蘇グルメ」の筆頭の1つ。
阿蘇外輪山の牧野などに放牧されて育ち、草原のおいしい野草をたっぷり食べて育つ褐毛和種の一種です。赤身が多くヘルシーで、肉質は程よい柔らかさと弾力があり、少ない脂であっさりおいしく、旨味が凝縮。
詳しくは、
下記をご参照ください。
「あか牛」とは
「熊本県ブランド和牛」の「種類」
「熊本県」の「ブランド和牛」には、
などの種類がある。
それぞれに特徴があり、
観光で訪れたら食べたくなる「ブランド和牛」。
「熊本県ブランド和牛」の「特徴」「定義」
| ブランド和牛名 | 特徴 | 定義 |
|---|---|---|
| くまもとあか牛 |
阿蘇の大草原の中でのびのびと放牧された「あか牛」は、 ・余分な「脂肪」が少ない ・「霜降り」と「赤身」のバランスが絶妙 ・旨味がある という特徴があり、 「ヘルシー」で、「カロリー」が低め。 |
1 : 「熊本県内」での「肥育期間」が「12ヶ月以上」で、「最長」かつ「最終飼養地」が「熊本県内」であること 2 : 「去勢牛」または「未経産雌牛」であること 3 : 「肉質等級２以上」の「褐毛和種」の牛肉であること |
| くまもとの味彩牛 |
「くまもとの味彩牛」は、父に「黒毛和種」、母に「乳用種」をもち、 適度な「霜降り」と「柔らかい肉質」が特徴。 |
1 : 「熊本県内」での「飼養期間」が「12ヶ月以上」で、「最長」かつ「最終飼養地」が「熊本県内」であること 2 : 「去勢牛」または「未経産雌牛」であること 3 : 「BMS・No3」以上「BCS・No4」以下の「交雑種（ホルスタイン種×黒毛和種）」の牛肉であること。 ※「BMS・No3」以上「BCS・No4」以下でと、「畜前日」までに「24ヶ月齢」を超える「3等級以上」は、「厳選」のブランド名で販売を行ってもよい |
| くまもと黒毛和牛 |
「くまもと黒毛和牛」は、 ・美しい「霜降り」 ・柔らかさ ・「とろける」ような味わい が特徴。 安定した肉質に定評がある。 |
1 : 「熊本県内」での「肥育期間」が「12ヶ月以上」で、「最長」かつ「最終飼養地」が「熊本県内」であること 2 : 「去勢牛」または「未経産雌牛」であること 3 : 「肉質等級３以上」の「黒毛和種」の牛肉であること |
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美味しい「あか牛」が食べれる「人気店」
「熊本県」の御当地グルメ「あか牛」が食べれるお店
「阿蘇」の「あか牛」は、
人気の「御当地グルメ」で、
人気店では、行列もできるらしい。
阿蘇市
Address : 〒869-2301 熊本県阿蘇市内牧290
「あか牛丼」という名物ステーキ丼が美味しいらしい。創業「1910年（明治43年）の「創業から「100年」を越える歴史を持つ「老舗食堂」。熊本県民なら誰もが知っているらしい。
Address : 熊本県阿蘇市三久保285
Address : 〒869-2612 熊本県阿蘇市一の宮町宮地1861番地
Address : 〒869-2612 熊本県阿蘇市一の宮町宮地３０７５−１
Address : 〒869-2611 熊本県阿蘇市一の宮町坂梨１４００−１
阿蘇に「あか牛」の「自社牧場」を持つ「精肉店」が経営。
阿蘇郡
Address : 〒869-1602 熊本県阿蘇郡高森町高森３１９１
Address : 〒861-2402 熊本県阿蘇郡西原村小森７５１ 西原マンション 102
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