「長野県」を訪れたら食べたい美味しそうな「御当地グルメ」

長野県の標高800メートルで育つ黒毛和羊。羊独特の臭みが少なく、柔らかくて美味しい。「信州新町」は「ジンギスカンの町」。

長野市信州新町エリアの国道19号線は、「ジンギスカン街道」と呼ばれるエリアがあるくらい「ジンギスカン」が御当地グルメ。

「松本市」「塩尻市」の「名物料理」。「鶏肉」を「ニンニク」が効かせた「醤油タレ」に漬け込み、片栗粉をつけ、カラリと揚げたもの。

上田市の50年以上の歴史を持つ御当地グルメ。

「長野県水産試験場」が、10年の歳月をかけて開発した「ニジマス」と「ブラウントラウト」を交配して生まれた「ブランド魚」。「サーモン」のような色合いで、肉厚。

坂城町や千曲市などで食べられている名物料理。辛みの強い「ねずみ大根」の大根おろしを、つけ汁に入れて食べる「おしぼりうどん」。「ねずみ大根」は、通常の大根の２倍以上の辛味で、「ビタミンC」「糖度」が多い大根。

長野の「奥信濃(飯山市富倉)」で食べられる「富倉そば」。飯山市富倉は交通手段が少なく訪れるのが難しいので「幻の蕎麦」と言われるように。

「塩」を全く使わずに、新鮮な「卵」と「納豆の酵素」だけで練り上げた「麺」。

「木曽」「伊那」エリアに伝わる「郷土料理」。「うるち米」を炊いてつぶしたものを串につけ、タレをつけて焼いたもの。

鯉を味噌で煮込む「味噌汁」「煮込み料理」。

「木曽地方」で食べられる「郷土料理」。里芋・にんじん・大根・しいたけ・鶏肉・しらたきなどが入った醤油味の煮物

「長野県」の「干し柿」は、出荷量が全国トップクラス。ほとんどが「飯田」「下伊那」エリアで栽培・加工されている「市田柿」。