「回転寿司」とは

■ はじめに

■ 「回転寿司」とは
■ 現在は「オーダー」するのが「主流」
■ 流れていない「レーン配膳システム」でも「回転寿司店」と呼ぶ理由

■ Gallery

「日本」の「回転寿司」は、
安くて、美味しいことで、
とても人気の「飲食店ジャンル」。


あっという間に、
全国へと広がり、
調べてみたら、
かなりの「店舗数」があった。


旅行に行ったら、
御当地の美味しい「回転寿司」を食べてみたいと思ったことから、
色々と調べてみたら、
各地に「御当地回転寿司」が存在。

美味しそうな「御当地回転寿司」が多い。



地方にある「全国チェーン回転寿司店」も気になる存在。
その土地の「美味しい食材」を入手して、
お店で提供していたら、
とても美味しい「回転寿司」のような気がする。



詳しくは、
下記をご参照ください。


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「日本」の「回転寿司」は、
複数の「席」を縫うように流れる
動く「レーン」の上に、
「お寿司」などの
「食べ物」を乗せた「お皿」が流れる。

近くまで来た「料理」が乗った「お皿」ごと、
「レーン」から取り、
「テーブル」で食べる。


「料金」は、
最後に、
「テーブル」に残った「お皿」を数えて、
料金を確定する。

なので、
「レーン」から「料理」だけを獲るのは「NG」。


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「回転寿司」が始まった当初は、
「レーン」の上に、
たくさんの「お寿司」「料理」が流れていたが、
時間が経過するにつれ、
「鮮度」「衛生面」から、
「レーン」から「料理」「お皿」を獲る人が減少。

「オーダー」して、
直接「料理」「お皿」を受け取る人が急増。

その結果、
現在は、
「タブレット」で「注文」して、
「レーン」で流れてきて受け取るか、
「手渡し」などで受け取るのが「主流」となった。


現在の「回転寿司」では、
「お寿司」「料理」が乗った「お皿」が、
常に「レーン」を流れていない「回転寿司店」もある。

今の「回転寿司」は、
「レーン」を利用して、
「料理」を「テーブル」まで持ってくる
「システム」を採用する「寿司店」も
「回転寿司店」に含まれている。


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現在の「回転寿司」では、
「レーン」に常に「お寿司」が流れていない「回転寿司店」も、
「回転寿司店」と呼ぶ。

「タブレット」で注文をした「お寿司」「料理」が、
「レーン」を流れて「テーブル」まで運ばれる「レーン配膳システム」
を採用しているお店も「回転寿司店」として認知されている。


「レーン配膳システム」を採用している「寿司店」が、
「回転寿司店」として数えられるのは、
「回転寿司」の発展して、
たどり着いたシステムが「レーン配膳システム」だから。


「鮮度」「衛生面」などを気にする人が増え、
「レーン」を流れる「お寿司」「料理」が敬遠されるようになり、
「注文」して「手渡し」や、
「テーブル指定」をして「レーン」を流す
などの対応がされるようになった。

その流れを
効率的に解決するシステムが、
「レーン配膳システム」となった。


「レーン」を常に流れる
「食材」の無駄を排除するために、
最大の効率化を実現した結果、
「回転寿司」の「回転」を捨てることになった。

現在では、
常に「お寿司」が「レーン」を回転している
「回転寿司」は少なくなり、
「レーン配膳システム」が多くなっている。


流れていない「レーン配膳システム」でも「回転寿司店」と呼ぶのは、
「回転寿司」が発展して、
たどり着いた「レーン配膳システム」だから。
認知されている「回転寿司」という名称のまま、
現在も定着している。


「レーン配膳システム」の「回転寿司」は、
「流れ寿司」といったり、
「回転寿司」という名称をつけていなかったりと、
「回転寿司」とは名乗ってはいないことが多い。


「消費者」が、
わかりやすく、便利なので、
「回転寿司」とひとまとめにしているのが、
「レーン配膳システム」も
「回転寿司」と呼ばれている要因の一つ。


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