和牛ブランド名 | 説明 |
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仙台牛 |
「口当たりが良く」「柔らか」「まろやかな風味」「豊かな肉汁」が特徴。 「肉質等級」を「5等級」のみに限定している全国で唯一の和牛ブランド。 |
仙台黒毛和牛 |
「仙台牛」に届かなかったが、 「B3」ランク以上の上質の牛肉の和牛ブランド「仙台黒毛和牛」。 |
若柳牛 |
「肉質が柔らかく」「霜降り」「豊かな風味」が特徴の和牛ブランド。 「肉質等級」が「4等級以上」のもの。 |
蔵王牛 |
「黒毛和牛」ではなく、「交雑種」の「蔵王牛」。 「脂は少なく」「赤身が多い」のが特徴。 「肉質和牛」が「2等級以上」のもの。 |
新生漢方牛 |
健康な牛を育てるために、「14種類」の「漢方飼料」を与えている和牛ブランド。 牛独特の匂いが少なく、あっさりしているのが特徴。 |
三陸金華和牛 |
三陸海岸からの季節風「やませ」などを受け、独特な気候で成長した和牛。 「コクがあり」「なめらか」な食感が特徴。 |
中田牛 |
「仙台市太白区中田」で育てられている「黒毛和種」。 |
桃生牛 |
「石巻市桃生町」で育てられた「黒毛和種」の和牛ブランド。 「肉質等級」は、「4等級以上」のもの。 |
古川牛 |
「大崎地方」で飼育されている「黒毛和種」の和牛ブランド。 「肉質等級」は、「5等級」。 「鮮やかな霜降り」「まろやかな肉質」「旨み」が特徴。 |
栗駒牛 |
豊かな自然に恵まれた「栗駒高原」で育てられ和牛ブランド。 「仙台牛」のベースとなる「素畜」となる牛。 「やわらかく」「とろける」ような「味わい」が特徴。 |
はさま牛 |
現在は、「仙台牛」と統合された和牛ブランド。 「登米市迫町」で育成された牛で、粉スミを与えられて育つ。 「肉質等級」は、「4等級以上」。 |
石越牛 |
現在は、「仙台牛」と統合された和牛ブランド。 「芳醇な脂の甘み」「美しいサシ」が特徴。 「肉質等級」は、「4等級以上」。 |