沖縄では、
お酒を飲んだ後の、
「締め」が、
「らーめん」ではなく、「ステーキ」。
独特な文化を持つ「沖縄」。

日本の
「ステーキ店の店舗数」（人口10万人あたり）で、
沖縄は、全国で圧倒的な第一位。
全国平均の「約3倍」の店舗があるそう。

「ステーキ店」「ステーキ消費量」が多いのは、
日本の本州などの「本土」に比べ、
「輸入牛肉」に対する「関税」が安くなっていたから。

戦後、「アメリカ軍」「一般市民」へと
「肉食文化」が広く浸透したことにより、
「ステーキ店」が多くなったと言われている。

沖縄初の「ステーキハウス」には、
諸説あるらしいが、
「鹿児島県の喜界島」から移住してきた故「前田貞輔」さんが、
「1950年」に「越来村（現在の沖縄市）」に開いた店舗。
もしくは、
同じ「喜界島」出身の故「元山嘉志富（かしとみ）」さんが、
「1951年」に開業した「ニューヨークレストラン」
のいずれかが「発祥」と言われている。

「1972年」に、
「沖縄」が、「本土復帰」を果たし、
復帰特別措置で輸入牛肉の関税が本土より低く抑えられ続けたこともあり、
観光資源としても「ステーキハウス」が人気となった。
沖縄の地元でも、気軽に「牛肉」が食べられるようになり、
「高品質」の「牛肉」が、比較的「割安」で食べられることから、
観光客からも人気となった。

沖縄県民が大好きらしい「A-1ソース」

沖縄の「ステーキ店」には、
お店の調味料コーナーに常設されていることがほとんどらしい「A-1ソース」。

本土の「沖縄物産展」でも、
必ず見かけるぐらいの人気ぶり。
沖縄県民絶賛のソース。

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沖縄の御当地グルメ「沖縄そば」とは

「沖縄そば」は、
「小麦粉100%」に「かん水」を加えて作り上げる
沖縄固有の「麺」。
原料と製法からすると、
「中華麺」に属するらしい。

「沖縄そば」の起源は、
中国にある「琉球交流史」に残っているらしく、
「1534年」に「琉球王」の四十九日供養に、
「粉湯」（中国語で「汁そば」）を献上したという記載があり、
そのが「沖縄そば」の原形と言われているのだとか。

沖縄の「宮廷料理」となり、
明治時代ぐらいには、
「富裕層」の間でも食べられていたそう。

第二次世界大戦後に、一般に広まり、
「沖縄そば」が料理店などで作られるようになったそう。

「沖縄そば」は、

・三枚肉（皮付き「豚バラ肉」の「砂糖醤油煮込み」）
・しょうが（紅ショウガ）
・かまぼこ（沖縄独特の「油」で揚げた「かまぼこ」）
・麺（コシの強さが特徴。「太さ」は、「北」に行くほど太い）
・ダシ（主に「豚」と「かつおだし」を使い、「鶏」「昆布」「しいたけ」などを加え、独自の味を出す）
・島ねぎ

などの材料を使っている。

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