「熊本県」の御当地グルメ「あか牛」が食べれるお店

「熊本県」
の
御当地グルメ「あか牛」
が
食べれるお店

「熊本県」の御当地グルメ「あか牛」が食べれるお店をまとめています。

「熊本県」の御当地グルメの一つ「あか牛」は、
「阿蘇グルメ」の筆頭の1つ。

阿蘇外輪山の牧野などに放牧されて育ち、草原のおいしい野草をたっぷり食べて育つ褐毛和種の一種です。赤身が多くヘルシーで、肉質は程よい柔らかさと弾力があり、少ない脂であっさりおいしく、旨味が凝縮。

詳しくは、
下記をご参照ください。

INDEX

■「あか牛」とは
■「熊本県ブランド和牛」の「種類」
■美味しい「あか牛」が食べれる「人気店」
■「熊本県」の御当地グルメ「あか牛」が食べれるお店

■ Gallery

「あか牛」とは

あか牛

熊本ブランド和牛

「あか牛」は、
「阿蘇」の草原に放牧されて育った、
草原のおいしい野草を、たくさん食べて育った「褐毛和種」の一種。

「赤身」が多く「ヘルシー」で、
「肉質」は「程よい柔らかさ」と「弾力」。
少ない「脂」で、「あっさり」としていて、
「旨味」が凝縮されていて、
美味しいと評判の「熊本県」の「御当地グルメ」。

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「熊本県ブランド和牛」の「種類」

「熊本県」の「ブランド和牛」には、

あか牛

熊本ブランド和牛

くまもとの味彩牛

熊本ブランド和牛

くまもと黒毛和牛

熊本ブランド和牛

などの種類がある。

それぞれに特徴があり、
観光で訪れたら食べたくなる「ブランド和牛」。

「熊本県ブランド和牛」の「特徴」「定義」

ブランド和牛名	特徴	定義
くまもとあか牛	阿蘇の大草原の中でのびのびと放牧された「あか牛」は、・余分な「脂肪」が少ない・「霜降り」と「赤身」のバランスが絶妙・旨味があるという特徴があり、「ヘルシー」で、「カロリー」が低め。	1 : 「熊本県内」での「肥育期間」が「12ヶ月以上」で、「最長」かつ「最終飼養地」が「熊本県内」であること 2 : 「去勢牛」または「未経産雌牛」であること 3 : 「肉質等級２以上」の「褐毛和種」の牛肉であること
くまもとの味彩牛	「くまもとの味彩牛」は、父に「黒毛和種」、母に「乳用種」をもち、適度な「霜降り」と「柔らかい肉質」が特徴。	1 : 「熊本県内」での「飼養期間」が「12ヶ月以上」で、「最長」かつ「最終飼養地」が「熊本県内」であること 2 : 「去勢牛」または「未経産雌牛」であること 3 : 「BMS・No3」以上「BCS・No4」以下の「交雑種（ホルスタイン種×黒毛和種）」の牛肉であること。 ※「BMS・No3」以上「BCS・No4」以下でと、「畜前日」までに「24ヶ月齢」を超える「3等級以上」は、「厳選」のブランド名で販売を行ってもよい
くまもと黒毛和牛	「くまもと黒毛和牛」は、・美しい「霜降り」・柔らかさ・「とろける」ような味わいが特徴。安定した肉質に定評がある。	1 : 「熊本県内」での「肥育期間」が「12ヶ月以上」で、「最長」かつ「最終飼養地」が「熊本県内」であること 2 : 「去勢牛」または「未経産雌牛」であること 3 : 「肉質等級３以上」の「黒毛和種」の牛肉であること