「山口県」にある美味しそうな「焼肉店」

「山口県」の美味しそうな「焼肉店」

INDEX

■ はじめに

■ 「山口県」の「御当地和牛」
■ 「山口県」にある美味しそうな「焼肉店」

■ Gallery

はじめに

「山口県」は、
特に、「焼肉店」が多いというわけではないが、
美味しそうな焼肉店は点在している。

新鮮な地元産の食材を使った「焼肉店」が多いのが特徴。
「山口県産の牛肉」は、
質が高く、美味しいと評判が良い。

瀬戸内海に面しているので、
新鮮な「海鮮」を使った「焼肉」が楽しめる。

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「山口県」の「御当地和牛」

「山口県」には、
豊かな「自然環境」と、
古くから育まれた「飼育技術」を生かした
「独自の和牛」が存在する。

「山口県」の「御当地和牛（ブランド和牛）」には、

無角和牛（むかくわぎゅう）

御当地和牛（山口県）

日本で唯一「山口県阿武町」でのみ飼育されている「角」がない「珍しい和牛」。赤身が多く、ヘルシー志向の方に人気。牛肉本来の味を楽しめるのが特徴。

見島牛（みしまうし）

御当地和牛（山口県）

「萩市見島」の厳しい自然環境の中で育った、希少な「純国産の和牛」。国の天然記念物にも指定されている。

長萩和牛（ちょうしゅうわぎゅう）

御当地和牛（山口県）

「萩」の「長沢台」の牧場で育つ、生粋の「山口県産黒毛和牛」。近隣農家から出荷される稲藁を食べて育つ。

高森和牛（たかもりわぎゅう）

御当地和牛（山口県）

「周南市高森地区」で飼育されている和牛。「きめ細かい霜降り」が特徴。

などの「御当地和牛」が存在する。

「やまぐち和牛燦（きらめき）」とは

「やまぐち和牛燦（きらめき）」は、
「山口県産和牛」の中でも、「特に高品質な牛肉」に与えられる「ブランド」。

「やまぐち和牛燦（きらめき）」は、
「以下の基準」を満たしたものが、
「やまぐち和牛燦（きらめき）」として認定される。

・「黒毛和種の牛肉」であること
・「最終肥育地」および「全飼育期間の2分の1以上」が、「山口県内」であること
・「日本食肉格付協会」による「格付」が、「肉質等級4以上」であること

という上記の「3つの条件」を満たす必要がある。

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