「岡山県」を訪れたら食べたい美味しそうな「御当地グルメ」

■ はじめに


■ 「岡山県」の「御当地グルメ」一覧


■ Gallery

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「岡山県」は、
瀬戸内海に面していて、食材に豊富なスポット。
御当地グルメも豊富で、
などが良く知られているらしい。

「岡山」「総社」「吉備中央」エリア

「倉敷」「玉野」エリア

「備前」「瀬戸内」「和気」エリア

「笠岡」「井原」「浅口」「矢掛」エリア

「津山」「鏡野」「美咲」エリア

「高梁」「新見」エリア

「真庭」「新庄」エリア

「美作」「勝央」「奈義」「西粟倉」エリア

「岡山県」の広いエリア

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「えびめし」は、
岡山に登場してから半世紀以上の歴史を持つ、
真っ黒に日焼けしたような「黒さ」の、
「むきエビ」がゴロゴロ入った、
辛くないのに、辛そうに見える「炒めご飯」。

「えびめし」が誕生したのは、
「岡山県」ではなく、
「東京渋谷のカレーショップ」とのこと。

その店で修業した
岡山出身のスタッフ（株式会社いんでいら会長・出井さん）が
「のれん分け」で故郷にレシピを持ち帰えったのが始まり。
今や「岡山」を代表する「御当地グルメ」となった。

辛そうな見た目とは、少々異なり、
甘さをほんのり感じるマイルドな味。
基本的には甘辛くて香ばしいのが特徴。

一度食べるとクセになる味の「えびめし」。


「えびめしや万成店」は、
岡山に「えびめし」を広めた「元祖」の味を引き継ぐお店。

「えびめし」の作り方

「えびめし」の作り方は、
「ケチャップ」「カラメルソース」「カレー粉」
などをベースにしたソースをご飯に絡め、
「むきエビ」「玉ねぎ」などの具と一緒に炒めて「黒褐色」に仕立てる。
仕上げに、「錦糸卵」をのせればできあがり。


基本的に、「甘辛くて香ばしい」のが特徴。
「甘みのあるソース焼き飯」で、仕上げに「錦糸卵」をのせる。


見た目に似合わず、「やさしい味わい」。
老若男女に愛され、県内のスーパーでは「濃厚えびめしのたれ」なども販売されている。
家庭でも作られるほど浸透している「御当地グルメ」。

「岡山県」に登場してから半世紀以上の歴史がある。
「岡山県のソウルフード」にもなっているそう。


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「岡山県」の御当地グルメ「えびめし」が食べれる「お店」には、




などのお店があるそうです。


「えびめし」を提供しているお店で、
美味しいと評判が良いお店を集めてみました。

「えびめし」とは

「えびめし」は、
岡山に登場してから半世紀以上の歴史を持つ、
真っ黒に日焼けしたような「黒さ」の、
「むきエビ」がゴロゴロ入った、
辛くないのに、辛そうに見える「炒めご飯」。

「えびめし」が誕生したのは、
「岡山県」ではなく、
「東京渋谷のカレーショップ」とのこと。

その店で修業した
岡山出身のスタッフ（株式会社いんでいら会長・出井さん）が
「のれん分け」で故郷にレシピを持ち帰えったのが始まり。
今や「岡山」を代表する「御当地グルメ」となった。

辛そうな見た目とは、少々異なり、
甘さをほんのり感じるマイルドな味。
基本的には甘辛くて香ばしいのが特徴。

一度食べるとクセになる味の「えびめし」。


「えびめしや万成店」は、
岡山に「えびめし」を広めた「元祖」の味を引き継ぐお店。

「えびめし」の作り方

「えびめし」の作り方は、
「ケチャップ」「カラメルソース」「カレー粉」
などをベースにしたソースをご飯に絡め、
「むきエビ」「玉ねぎ」などの具と一緒に炒めて「黒褐色」に仕立てる。
仕上げに錦糸卵をのせればできあがりです。 基本的には甘辛くて香ばしいのが特徴。強引に例えれば甘みのあるソース焼き飯で、仕上げに錦糸卵をのせればできあがりです。 見た目に似合わずやさしい味わいなので老若男女に愛され、県内のスーパーでは「濃厚えびめしのたれ」なども販売されて家庭の食卓にも並ぶほど。岡山に登場してから半世紀以上が経っているので、もはやソウルフードと言っても大袈裟ではないようです。

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「岡山県」の御当地グルメ「ひるぜん焼そば」は、
岡山県北部の「蒜山（ひるぜん）」地域で生まれた「御当地グルメ」。

冬の保存食として、家庭で作られていた「味噌」を使っているのが特徴で、
「焼きそば」「ジンギスカン」に、よく「味噌」が使われていたそう。


「ひるぜん焼きそば」には、
「味噌」をベースに、
・親鶏（かしわ肉）
・キャベツ
・ニンニク
・玉ねぎ
・リンゴ
などを中心とした様々な具材を入れて作られている。

独自の「味噌」が特徴としている「味噌焼きそば」が、「ひるぜん焼きそば」。



「ひるぜん焼そば」の起源は、
「1960年代」に、
岡山県真庭市蒜山中福田地内にあった
「ますや食堂（現在は閉店）」が発祥と言われている。

昭和30年代頃には、「ひるぜんエリア」の各家庭に浸透しており、
それぞれ工夫がされた「ひるぜん焼きそば」が作られていたそう。


「ひるぜん焼きそば」が注目され、
知られるようになったのは、
「2011年11月」に、
兵庫県姫路市で開催された「第6回B-1グランプリ」で、
「全国第1位（ゴールドグランプリ）」になったことがきっかけ。


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「岡山県」の御当地グルメ「ひるぜん焼そば」は、
岡山県北部の「蒜山（ひるぜん）」地域で生まれた「御当地グルメ」。

冬の保存食として、家庭で作られていた「味噌」を使っているのが特徴で、
「焼きそば」「ジンギスカン」に、よく「味噌」が使われていたそう。


「ひるぜん焼きそば」には、
「味噌」をベースに、
・親鶏（かしわ肉）
・キャベツ
・ニンニク
・玉ねぎ
・リンゴ
などを中心とした様々な具材を入れて作られている。

独自の「味噌」が特徴としている「味噌焼きそば」が、「ひるぜん焼きそば」。



「ひるぜん焼そば」の起源は、
「1960年代」に、
岡山県真庭市蒜山中福田地内にあった
「ますや食堂（現在は閉店）」が発祥と言われている。

昭和30年代頃には、「ひるぜんエリア」の各家庭に浸透しており、
それぞれ工夫がされた「ひるぜん焼きそば」が作られていたそう。


「ひるぜん焼きそば」が注目され、
知られるようになったのは、
「2011年11月」に、
兵庫県姫路市で開催された「第6回B-1グランプリ」で、
「全国第1位（ゴールドグランプリ）」になったことがきっかけ。

「ひるぜん焼きそば」の美味しいお店

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