「新潟県」にある美味しそうな「焼肉店」

新潟県内で育てられた黒毛和種で、品質規格等級がA3、B3以上のものを「にいがた和牛」と呼びます。 コクがあり、まろやかな味が特徴です。 柔らかい赤身の中にきめ細やかに脂肪が入った見事な霜降りが特徴。

「にいがた和牛」の中でも、枝肉格付等級がA4、B4以上であり、村上市、関川村、胎内市で肥育されたものを「にいがた和牛 村上牛」としています。 口の中に広がる甘みとやわらかな肉質、そしてとろけるような食感が魅力。

「にいがた和牛」の中でも、「新発田市」で肥育されたものが「にいがた和牛 新発田牛」と呼ばれる。「新発田」産の質の良い稲わらを飼料として使い、「A4」「B4」ランク以上に限定した「新発田牛」は、「美しいサシ」と「上質でやわらかい肉質」が特徴。

「佐渡島」で育まれた「ブランド和牛」。飼育数が少ないことから「幻の和牛」ともいわれている銘柄。 潮風を受けて茂った草を食み、放牧スタイルでのびのびと育った「佐渡牛」の肉は、やわらかく上質。