「日本の焼肉」とは

■ はじめに

■ 「日本」の「焼肉Map」


■ 「焼肉」とは
■ 「日本 焼肉」の「歴史」
■ 「韓国の焼肉」と「日本の焼肉」の違い

■ Gallery

「焼肉」は、
昔からある「肉料理」。


「日本」での
最初の「焼肉店」は、
「在日韓国人」「在日朝鮮人」によって、
「1946年」頃に開店した「挑戦料理店」だとか。

創業当時は、
「焼肉店」ではなく、
「朝鮮料理」のお店。

「メニュー」の一つに、
「焼肉」が提供されていたとか。


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「日本」の各地に点在する
「美味しい」と評判の良い「焼肉店」の情報を
「Map」にしてまとめてみた。


あくまでも「評判」を基に、
情報を編集しています。


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「焼肉」は、
「肉」を焼いた「料理」を意味していて、

「日本」の料理としての「焼肉」は、
「牛」「豚」などの「肉」「内臓」などに、
「未味付け」「塩」「醤油タレ」「味噌タレ」などの「味付け」をし、
「炭火」「ガス火」「電気プレート」などの熱源の上に、
「網」「鉄板」を敷いた上で、
「直火」で焼きながら、
「タレ」を付けて食べる
日本で人気の「肉料理」。


「肉」「ホルモン（内蔵）」は、
「一口サイズ」にされており、
「トング」「箸（はし）」を使って焼く。


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「日本」での
最初の「焼肉店」は、
「在日韓国人」「在日朝鮮人」によって、
「1946年」頃に開店した「挑戦料理店」だと言われている。

創業当時は、
「焼肉店」ではなく、
「朝鮮料理」を提供していて、
のちに、「焼肉」を提供するようになったと言われている。


「日本」で最初の「焼肉店」は、
だと言われている。



「日本」の「焼肉」は、
「朝鮮半島」を「起源」としているらしく、
有名な「韓国料理」の「カルビ」「プルコギ」「ホルモン焼き」などが
起源とされている。

「20世紀初頭」に、
「大日本帝国」時代の「在日コリアン」により、
「日本」でも食べられるようになり、
人気の「肉料理」として定着した。


「日本」の「焼肉」の「歴史」は、
「1920年（昭和5年）」ごろに、
「韓国」「朝鮮民族」からの移民によって、
「プルコギ」から「日本」に伝わったことが始まり。

「1940年頃（昭和25年）」には、
「焼肉」は、
「朝鮮料理」「ホルモン屋」と呼ばれ、
人々に知られるようになっていたが、
「戦争」により、一時途絶えたらしいが、

「1960年代（昭和35年）」には、
「朝鮮料理」「ホルモン屋」と呼ばれていた名称が、
「焼肉」と統一して呼ばれるようになった。
「都市圏」では、「焼肉」として存在していたとのこと。

「1970年（昭和45年）」以降になると、
日本各地に広がり、
そのころには、
「焼肉のタレ」も販売されていたとのこと。


「焼肉のタレ」で知られる
「エバラ 焼肉のタレ」は、
「1968年（昭和43年）」に発売が開始されたとのこと。


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項目	韓国	日本
肉の種類	「韓国」では、 「肉」の「種類」ごとに、「専門店」が存在するらしい。 「牛焼肉屋」「豚焼肉屋」「ホルモン焼肉屋」などに別れるとのこと。 「ヤンニョムカルビ（骨付きカルビの店）」では、「甘辛いタレ」に漬け込んだ味付けが多い。 「サムギョプサル（豚肉を食べるお店）」では、「岩塩」などをふりかけて食べる。	「日本」では、 「焼肉店」であれば、 「牛」「豚」「鶏」「ホルモン（内蔵）」のすべてを取り扱っていることが多い。 「豚」「鶏」の「焼肉専門店」は、少ない。
焼き方	「韓国」では、 「従業員」の方が「お肉」を焼いてくれる。 「大きなお肉」や「骨付き肉」の場合は、「ハサミ」で切り分けてくれたりもする。	「日本」では、 基本的に「焼肉」の「お肉」「ホルモン」「野菜」などは、 「自分達」で「焼く」のが当たり前。 自分の「好みの焼き具合」で食べれる。 「日本」では、 「店員さん」が焼いてくれるのは、 「鉄板焼き店」でするイメージ。 「高級焼肉店」では、「従業員」の人が焼いてくれることもある。
食べ方	「韓国」では、 「サンチュ」「エゴマ」の「葉」に、 「白ご飯」「キムチ」などと一緒に巻いて食べる。 「ヤンニョムカルビ（骨付きカルビの店）」では、甘辛いタレに漬け込んだ味付き肉が多い。 「サムギョプサル（豚肉を食べるお店）」では、焼いた豚肉に岩塩などをふりかけ、白飯などと一緒にサンチュやエゴマの葉などに巻いて食べる	「日本」の「焼肉」では、 焼いた「お肉」を、 「醤油タレ」「味噌タレ」「塩」「コショウ」「レモン」 などにつけて、「白ご飯」と共に食べることが多い。 「白ご飯」を食べずに、 「お酒」を飲みながら、「肉」を食べる人も多い。
注文方法	「韓国」では、 最初の注文では、 基本的に、「2人前」からの注文となる。 「キムチ」「わかめ」「練り物」などの 「小鉢」に入った「おかず」は、「無料」で出てくる。 その「小鉢」たちは、「おかわり自由」なのが嬉しい。	「日本」では、 基本的に、「1人前」での注文が基本。 最初に「ドリンク」を聞かれることも多い。 最初に、「適度な量」を注文し、 後で「追加注文」をして「調整」するのが一般的な日本スタイル。

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