「日本三大うどん」とは

■ はじめに

■ 「日本三大うどん」とは
■ 「讃岐うどん」とは
■ 「稲庭うどん」とは
■ 「水沢うどん」とは

■ 「日本」の美味しい「饂飩（うどん）Map」

■ Gallery

長い歴史を持つ「蕎麦」「うどん」。
日本料理の「寿司」「天ぷら」と同じぐらい
長い歴史を持った「日本」の代表的な「麺料理」。


昔は、
日本の「麺料理」全般を「そば」と読んでいたこともあり、
「らーめん」は「中華そば」と呼ばれる時代も。
その時代であれば、
「蕎麦」は、「蕎麦粉そば」
「うどん」は、「小麦そば」
だったのかも。

現在は、
「中華そば」は、「らーめん」と呼ばれ、
「そば」といえば「蕎麦粉そば」「日本そば」を意味する。
「饂飩（うどん）」は、「うどん」として親しまれている。



詳しくは、
下記をご参照ください。


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「日本三大うどん」には、


の他に、


のいずれかが、「有力候補」と言われ、


が加わると、
「5つ」をすべて合わせて、
「日本五大うどん」と呼ばれている。



「三大うどん」には諸説あるみたいで、
「讃岐うどん（香川県）」「稲庭うどん（秋田県）」は、
不動の地位に君臨しているみたいで、
「三大うどん」として、全国に知られている。


「三大うどん」の残り「1枠」は、
「五島うどん（長崎県）」「水沢うどん（群馬県）」の2つで争っている様子。
個人的には、
「関東地方」に住んでいるので、
「水沢うどん（群馬県）」が「日本三大うどん」の1つと、昔から聞いていた気がする。


「西日本」「九州地方」の人であれば、
「五島うどん（長崎県）」が「讃岐うどん（香川県）」「稲庭うどん（秋田県）」と並んで、
「日本三大うどん」と認識していそう。




「各うどん」は、
同じ「うどん」でも、
「製法」「原材料」「食べ方」などに、それぞれの「違い」が見られるらしい。


確かに、
初めて「讃岐うどん」を食べた時の、
「麺のコシ」の強さには、驚いた記憶がある。
そして、美味しいと思った。
他の「うどん」とは、別格だとも思っている。
「讃岐うどん」は美味しい。


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「讃岐うどん」は、
現在の「香川県」にあたる「讃岐国（讃岐地方）」で作られていた「うどん」。


「香川県」は、「うどん県」としても知られるほど、
「全国的」に美味しいと知られる「讃岐うどん」。

「日本三大うどん」として不動の貫禄と人気を持っている。


「讃岐うどん」の特徴は、

・あっさりした「出汁（だし）」
・コシのある「麺」

が特徴の「香川県の特産品」。


食べてみて、
はっきりと違いのわかる「讃岐うどん」。
麺のコシが強く、食べ応えが合って美味しい。


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「稲庭うどん」は、
「東北地方」の1つ「秋田県」の「御当地グルメ」。
「日本三大うどん」の1つにもなっている。


今から「約350年前」の「江戸時代」の頃に、
「秋田県稲庭地区」の「佐藤市兵衛」さんが、「干しうどん」を作り始めたのが始まりと言われている。


「江戸時代」では、
殿様への「献上品」や、他家への「贈答品」として使われる「高級品」だったそう。

「1972（昭和47）年」に、
「一子相伝」として「秘密」になっていた「稲庭うどん」の製法が公開されたことで、
全国に知名度が広がったとされている。



「稲庭うどん」の特徴は、

・細めの平麺
・品の良いつるりとした「のどごし」
・独特の「コシ」

とされている。
現在も、
伝統的な製法を守りながら、「稲庭うどん」が製造されているとのこと。
「練る」「綯う（なう）」「延ばす」「乾燥」の全ての工程が、「手作業」で行われている。


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「水沢うどん」は、
今から「400年以上前」に、
「群馬県渋川市」にある「水澤観世音（水沢寺）」への参拝客にふるまったのが始まりと言われ、
現在も「水澤観世音（水沢寺）」へと繋がる「参道」に、
いくつもの「水沢うどん」を提供するお店が現存している。

その中には、「水沢うどん」の発祥となるお店「元祖 田丸屋」もある。



「水沢うどん」の特徴は、

・「小麦粉」「塩」「水沢の水」だけで作られている
・「うどん」に「艶」がある
・「うどん」の「コシ」が強い
・「喉ごし」が良い

という「特徴」がある。






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