「饂飩(うどん)」は、
「日本」の「麺」の一つで、
「小麦粉」を「水」などで練って、
「太め」の幅で、長く「麺状」に切ったものが「饂飩(うどん)」という。
「材料」が同じでも、
「製法」「太さ」の違いで、
「直径1.3mm未満」を「そうめん」
「直径1.3mm以上1.7mm未満」を「ひやむぎ」
「直径1.7mm以上」を「饂飩(うどん)」
のように「名称」が異なる。
「そうめん」に関しては、
冷やして食べる時は「そうめん」だが、
暖かい状態で食べる時は「にゅうめん」と呼ばれる。
「饂飩(うどん)」には、
その土地によって、
特徴が異なることが多く、
「コシ」があって「弾力性」の高い「饂飩(うどん)」や、
長く茹でることで、柔らかく食べやすい「饂飩(うどん)」だったり、
同じ「饂飩(うどん)」であっても、
かなり印象が異なることもある。
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