旅メモ
旅メモ【日本編】





独自の店舗で間違えのない美味しさ「天然とんこつラーメン 一蘭」

独自の店舗で間違えのない美味しさ「天然とんこつラーメン 一蘭」








はじめに




癖のない美味しい「豚骨らーめん」が食べれるラーメン店
「天然とんこつラーメン 一蘭」。


「らーめん」と「1対1」で向き合える
「一蘭」独特の「インテリア」「席」。


海外の人にも人気で、
毎日食べる強者の海外旅行者もいるみたい。


食べてみればわかる
安定の美味しさの「豚骨らーめん」。


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「天然とんこつラーメン 一蘭」とは




「天然とんこつラーメン 一蘭」は、
「1960年」に創業し、「福岡県福岡市」を拠点に、
福岡県の御当地グルメ「豚骨ラーメン」を提供する「人気店」。

「五つの元祖」となる

・赤い秘伝のたれ
・臭みのない「とんこつスープ」
・味集中カウンター
・オーダー用紙
・替玉注文システム

を強みに、
今や、国内・海外に店舗展開をしている。
2024年2月時点では、「86店舗」があり、
「国内:78店舗」「海外:8店舗」と国内外で人気となっている。


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「らーめん」の「味付けオーダー」は、最初は「基本」がおすすめ




「天然とんこつラーメン 一蘭」 「らーめん」の「味付けオーダー」は、
最初は「基本」がおすすめ。

「チケット」を購入してから、
「専用用紙」で、細かいオーダーを指定できる。


「濃い味」「超こってり」をオーダーして、
食べてみたからわかることは、
「基本」が1番ちょうど良い「味付け」ということ。


最初に、「天然とんこつラーメン 一蘭」の「味」を
感じて、見極めたいなら、「基本」で確認したい。

「基本」を知ってから、
「濃い味」「超こってり」を試すと、
違いがわかり、自分の好みが決められる。

食べてみて、
自分は、

・味付け「基本」
・こってり度「こってり」
・麺の硬さ「超かた(バリカタ)」

がお気に入り。
「濃い味」「超こってり」は、自分には、しょっぱく濃厚過ぎた。



「天然とんこつラーメン 一蘭」では、
「らーめん」を細かく注文できるように、
専用の「オーダー用紙」が用意されている。


わかりやすいように、
「3択」「5択」から選ぶスタイル。

しかも、親切に、
おすすめの選択肢に、薄い〇が付けてある。


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「らーめん」としっかり向き合える「独特な店内」


「天然とんこつラーメン 一蘭」の店内は、
他のラーメン店では見かけることが少ない「独特な席」。


「個別」の「1人席」がメインで、
基本的に、「仕切り板」で囲われていて、
他のお客さんからの視線を感じることがないインテリアに。


席と席の間にある「仕切り板」は、
折りたたむことができるので、
「家族」「友人」と訪れた時は、
折りたたんで、会話をすることもできる。


「席」には、
意思を伝える「お札」や、
「追加オーダー」に必要なアイテム、
「調味料」などが用意されている。

「プライベート空間」を重視しているが、
不自由を感じないように、色々な「工夫」がされている。


注文した「らーめん」などは、
正面から配膳されるようになっている。
「すだれ」という、
日本の昔からある「カーテン」のようなもので、
正面が覆われていて、
「料理」が配膳される時に、上に挙げられて、
店員さんが運んでくれる。


人混みが苦手な人や、
人見知りの人には、とても良いお店かもしれない。
「女性」にも人気で、
圧倒的に女性割合が多い「豚骨ラーメン店」となっているらしい。
周りを気にせず食べれらるのは、色々な人に好まれているようです。

「味」も美味しいので、
おすすめの「ラーメン店」。


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「替え玉」は「チケット」「現金」で可能


「豚骨らーめん」は、
「極細麺」なので、男性だと、「御替わり」が必須かも。


「天然とんこつラーメン 一蘭」では、
「座席」で「追加注文」ができるようになっている。
座席での「支払い方法」は、「現金」のみ。

「現金以外」の場合は、
最初に「券売機」で購入しておくと良い。


「替え玉」の料金は、

・1玉の「替玉」=210円(税込)
・半替玉(1/2玉)=150円(税込)

の「2種類」。
「超かた」「かため」「基本」「やわめ」「超やわ」を指定できる。


「席」の「右奥」にある「呼び出しボタン」があるので、
手前に置いてある「替え玉プレート」を載せると、
厨房に伝わり、対応してくれるようになっている。
あらかじめ、「替え玉」の「オーダー用紙」に記入をしてから、
「呼び出し」をしよう。

ちなみに、
「箸の紙袋」も「替え玉のオーダー用紙」として使える。


「券売機」であらかじめ「替え玉」を購入すると、
「赤いトレー」を渡してくれるらしい。


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サイドメニューの「煮こみ焼豚皿」には「ライス」が欲しくなる


「天然とんこつラーメン 一蘭」のサイドメニューの1つ「煮こみ焼豚皿」。
「ご飯」と一緒に食べたくなる「味付け」。

「豚ロース」を、
「福岡県産しょうゆ」をベースにした「甘辛しょうゆダレ」で、
じっくり煮込んだ、柔らかい「煮込み焼き豚」になっている。

「調味料」を「燻製」している「こだわり」の一品らしい。


すべての店舗で取り扱っている訳ではないらしいので、
見かけてオーダーしたのは正解だった。


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「臭みのない豚骨スープ」は「一蘭」が発祥らしい


確かに、
「天然とんこつラーメン 一蘭」の「豚骨スープ」には、
豚骨ラーメン独特の「臭み」がない。


「臭み」のある「豚骨らーめん」は、
本当に「獣臭」がするような、「独特な臭い」がある。


「血液の臭い」だとも言われるが、
一度軽く茹でることで、「臭み」を抑えることができるが、 その製法なのかはわからない。


とにかく「一蘭」の「豚骨らーめん」は、
「臭み」がまったくないので、
女性でも食べやすく、
それが人気となった最大の要因の1つでありそう。



海外の人にも、
「臭み」がないことから、
「一蘭」の「豚骨ラーメン」は人気。

毎日食べに訪れる「海外からの旅行者」も多いらしい。


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