食べやすく美味しい豚骨らーめん「一風堂」

■ はじめに

■ 「博多 一風堂」とは
■ 初めてなら「一風堂の原点」である「白丸元味」から

■ Gallery

「豚骨らーめん」が美味しいお店「一風堂」。

創業以来の伝統の「白丸」と、
辛味を加えた「赤丸」という
「豚骨らーめん」メニューがある。







Back

「博多 一風堂」は、
「1985年」に「福岡県中央区大名」に創業した、
「豚骨らーめん」を主に提供する「ラーメン店」。


「独特の臭み」を持っていた「豚骨らーめん」が当たり前だった時に、
豚骨特有の「臭み」をなくし、
濃厚な「旨味」のある「スープ」で、
女性にも入りやすい、オシャレで清潔感のある店舗を構えたことが話題となった。


提供する「豚骨らーめん」の味は、
・スタンダードな豚骨らーめんの「白丸元味」
・ピリ辛味の「赤丸新味」
の2種類。
「チャーハン」「餃子」などの「サイドメニュー」や、
「味噌」「醤油」などの「らーめん」も提供している。



「1997年」頃から、メディアでの「ラーメンコンテスト」などで優勝し始める。

「1994年」に「新横浜ラーメン博物館」へ、「関東第一号店」を出店したことをきっかけに、
人気となり、「1995年」に「東京都 広尾」へ「東京第一号店」の「恵比寿店」を開店した。


「2008年」には、
「ニューヨーク」に、「海外1号店」となる「IPPUDO NY」を開店。




Back

「一風堂」を初めて訪れるなら、
原点とも言われているスタンダードな「豚骨らーめん」を極めた
「白丸元味」を注文するのがおすすめ。


「一風堂」のすべての始まりが、
「白丸元味」から始まったとされている。

現在でも、
「一風堂」の「豚骨らーめん」の本流となっているらしい。


博多らしい「豚骨らーめん」を踏襲している。


Back

「一風堂」のもう一つの豚骨らーめん「赤丸新味」。


スタンダードな「豚骨らーめん」である「白丸元味」とは異なり、
「一風堂」の独自の開発で生まれた「赤丸新味」。


「赤丸新味」は、
「醤油」のコクに加え、
「ニンニク」を効かせた「香油」、
特製の「辛味噌」を使用しており、
「白丸」の正統派豚骨らーめんから、
独自の開発をした「豚骨らーめん」となっている。


お腹が空いていれば、
「白丸」「赤丸」の両方を堪能したいところ。
革新の一杯 醤油のコクに、ガーリックが効いた香油、特製の辛味噌。最後の一滴までスープの味わいと深みを楽しめます。白丸が正統派ならば、赤丸はとんこつラーメンの可能性を広げた革新派。とろりとした厚切りチャーシューが、満足いくボリュームの自信作です。

Back

Back