「らーめん」とは

■ はじめに

■ 「らーめん」とは

■ Gallery

手軽に食べられて、
とても美味しいことで、
人気となり、
今や、日本を代表する料理の一つにもなっている 「らーめん」。


全国各地に、
独自の発展を遂げた、
美味しい「らーめん」が点在している。



詳しくは、
下記をご参照ください。


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「日本」の「らーめん」は、
「ラーメン」「拉麺」「老麺」などとも表記される
「中華麺」と「スープ」を主体とした「麺料理」。

「中国」の「拉麺」が「起源」で、
日本独自の発展を遂げたのが、
現在の「日本」の「らーめん」となっている。


「らーめん」は、
「中華麺」と「スープ」の上に、
様々な「具材」を載せることが多く、
「チャーシュー」「メンマ」「味付けたまご」
「刻みネギ」「海苔」「ナルトのかまぼこ」
「もやしなどの野菜」など、
色々な「具材」が載せられる。


「醤油」「味噌」「豚骨」「ごま」「塩」など、
「味付け」は、色々ある。


「スープ」の味となる「出汁」には、
多くの素材が使用されていて、
「鶏」「豚」「カツオ」「昆布」「アゴ」「野菜」など、
美味しい「出汁」を作るのに、
凄い努力がされている。



「日本」に、
「ラーメン」が伝来したのは、
「幕末」から「明治時代」にかけて。

「日本」で「中華街（南京街）」が形成されることで、
「中華料理」が伝来して来たことがきっかけ。


「大正時代」の頃から、
日本の各地に広まったとされている。


「太平洋戦争」前は、
「らーめん」ではなく「支那そば」と呼ばれていて、
「南京そば」とも呼ばれていた。

戦後になると、
「中国」を示す「支那」の呼称がはずれ、
日本独自の「らーめん」への発展が始まった。
そこから、
「中華そば」「ラーメン」という名称が一般化し、
現在へと至った。


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