「福井県」の御当地グルメ「越前おろしそば」が食べれる「お店」

■「越前おろしそば」とは
■「越前おろしそば」の「味」
■「越前おろしそば」の「食べ方」
■「越前そば」の「発祥の地」


■「越前おろしそば」が食べれる「お店」一覧

■Gallery

「越前おろしそば」は、
「福井県」の「嶺北地方」を中心に食べられていた「御当地グルメ」。
たっぷりの「大根おろし」と
「削り節」「きざみネギ」を加えた「冷たい蕎麦」。
「福井県」では、「冬」でも「冷たい蕎麦」を食べる風習がある。

「福井県」は、
「そば大国」としても知られているそうです。

「越前そば」「越前おろしそば」が、
「福井県」の「御当地グルメ」の「お蕎麦」として知られている。
「蕎麦の色」が「黒っぽく」、「コシ」があり、
食べ応えがあるのが特徴の「越前そば」。



「シンプル」だが、
「越前そば」は、
ピリッと辛みのある「大根おろし」との相性が良く、
他県からも「越前おろしそば」を求めて訪れる人がいるとのこと。


「越前おろしそば」は、
「ワサビ」を使用しないのが特徴の一つ。

「蕎麦の風味」「大根汁」「出汁（ダシ）」を使い、
「組み合わせ」を変化させることで、
色々な味を楽しむことができるらしい。

「楽しみながら食べる」のが、
一番良さそう。


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「越前おろしそば」は、
「ワサビ」を使用しないのが特徴の一つ。

「蕎麦の風味」「大根汁」「出汁（ダシ）」を使い、
「組み合わせ」を変化させることで、
色々な味を楽しむことができるらしい。

「楽しみながら食べる」のが、
一番良さそう。


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「越前おろしそば」は、
「ダシ」を「そば」にかけて食べるのが、
「定番」の食べ方みたいだが、
「食べ方」を工夫することで、
「越前おろしそば」を堪能することができるらしい。


越前おろしそばの食べ方は三通り
1.ダシと大根おろしを別に入れる
2.ダシに大根おろしを入れる
3.ダシに大根おろしの汁を入れる


「お店」ごとに、
「提供方法」「食べ方」は異なるようですが、
色々な食べ方で、楽しむことができるようです。


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「越前市」の「武生地域」が、
「400年以上」の歴史を持つ「越前そば」「越前おろしそば」の発祥の地。


「約400年以上」も前になる
「1601年（慶長6年）」に、
江戸時代にあたる「結城秀康」の「付家老」である「本多富正公」が、
「京都伏見」から「越前府中（旧武生市）」の「城主」となり、
蕎麦師「金子権左衛門氏」を同行させた。

現在の「越前市」にあたる「武生地域」で、
荒地でも栽培が可能な「蕎麦」を栽培することを推奨したことで、
「越前そば」が誕生した。

食べ方においても、
「漢方医」などの推奨により、
身体を整える働きをする「大根おろし」や
「ネギ」を合わせて食べるようになり、
「越前おろしそば」が始まった都されている。

「越前おろしそば」が「漢方食」と言われるのは、
始まりのエピソードに由来している。


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「越前おろしそば」が食べられるお店は、
「福井県内」の全域に広がっている。

「越前おろしそば」と検索すると、

福井市

吉田郡

勝山市

越前市

鯖江市

坂井市

丹生郡

南条郡

敦賀市

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