【Food】「アウトドア調理」に使える豆知識

■ 「お米」の炊き方
■ 「お米」の炊き方
■ 「調理器具」を汚さない「調理方法」


■ 「調理器具」の「片付け方法」
■ 「アウトドア」での「洗い物」には「コンテナボックス」が必須
■ 「油汚れ」は「キッチンペーパー」で拭き取る
■ 「鉄製」の調理器具はすぐにサビるので注意

「アウトドア」「キャンプ」「BBQ」で作る
「直火料理」は、
とても美味しい。


だが、
「アウトドア料理」でも、
失敗することはある。
「マズイ」こともあるが、
後々笑い話にもなるから良い。


だが、
ご飯は、美味しく食べたい。


美味しい料理を作るには、
「下ごしらえ」が必要。
「アウトドア」では、
できることが限られていて、
手間がかかることが他にもたくさん。


「アウトドア料理」の「下ごしらえ」には、
などがあり、
「自宅」でできるだけの「下ごしらえ」をしておくのが、
美味しい「キャンプ料理」を作るコツ。

特に「肉類」「魚類」は、 「下味」「味付け」が浸透して、
とても美味しくなります。


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お米を美味しく炊くには、
少しコツがあります。
最初は、レシピ通りにして、
慣れてきたら、独自のやり方で、
美味しいご飯を炊き上げれば良いので、
参考程度に閲覧してみてください。

基本、お米を炊くと、
吹きこぼれますが、
それで正解です。

難しいですが吹きこぼれない方法もあります。
慣れてきたら、
吹きこぼれない炊き上げ方を身に付けてみましょう。


お米を炊くには、

■ お米を水を入れる
■ お米を20分ほど水に浸す
■ 火を起こす
■ 強火・中火・弱火のエリアを作る
■ 強火で沸騰するまで火にかける。
■ 沸騰したら、吹きこぼれる前に、中火エリアに移す。
■ 水が少なくなってきたら、弱火エリアに移す。
■ 水がなくなったら、火から外す
■ 5分ほど蒸らす（逆さにしても良い＝予熱での焦げ防止）

という手順で、お米を炊き上げます。


強火・中火・弱火の判断は、
水の量で決まります。
お米が水の中にある間は、中火で沸騰させます。
強火だと、すぐに沸騰して吹きこぼれやすいので注意。
短時間で炊き上げると、固めに炊き上がります。
沸騰したら吹きこぼれる前に、火を弱めるのが大切。

お米が水より上になってきたら、
水より上のお米が焦げないように、
火力を弱めます。

水がほぼなくなってきたら、
鍋底部分が焦げないように、
弱火にします。

火力を調整するのは、お米が焦げないように、
水の量に合わせて調整するということを覚えておくと、
どのような場面でも対応できるようになります。


炊き上がったご飯に芯が残っていた場合、
少量の水を加えて、
再度、水がなくなるまで、弱火で加熱。
水がなくなって、再度ご飯を確認すれば、
炊き上がったご飯に芯は残っていないはず。


お米が炊き上がって、
食べるまでに時間があるならば、
タオルなどに包んで保温をするのも重要。
冬ならば必須の作業になります。


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「アウトドア」では、
汚れたものを綺麗にするのは、手間がかかる。

できれば、
汚れ物は、極力、少なくしたい。

汚れ物は、
そのまま捨てられるのも助かる。


汚れものを出さない工夫には、
などの調理方法がある。


工夫をすると、
汚れを出さない調理方法はある。


「ビニール」を使った「煮込み」料理は、
「鍋」を二重にすることで、
熱で「ビニール」が破れる危険性が激減する。


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「キャンプ」での「調理器具」の「片付け」は、
手間のかかる作業の一つ。

道具によって、
効率的な片付け方法が異なる。

ビニールで包むなどの、
「汚れ」が付かない方法もある。


「最終日」「日帰り」であれば、
洗わないで、持ち帰る方法もある。
大きめの「プラスチックケース」などに、
汚れ物を入れて、
自宅に持ち帰ってから洗うこともできる。

それでも、
「キッチンペーパー」で、
大まかな汚れぐらいは除去しておきたい。

「アウトドア」で「汚れ落とし」に役立つツール

「調理道具」を綺麗にする方法

道具・汚れ	方法
油汚れ	「トイレットペーパー」「キッチンペーパー」で拭き取る
焦げつき	「たわし」などで、優しく削り落とす。 「金属ヘラ」「金たわし」は「NG」（傷ができ焦げ付きやすくなる）。 水を「沸騰」させるだけで「焦げ付き」が除去できる事も多い。 「天日干し」を「1週間」ほどするのも効果的らしい。 他の方法は、 材質によって、「洗剤」「溶液」など方法が異なる。 「鉄」は、「空焚き」で「焦げ付き」が落ちる。 「アルミ」「銅」は、「重曹」のアルカリ性が「NG」。 「お酢」は、色々な材質の調理器具に使える。
調理器具	「キッチンペーパー」で拭き取る 「クッキングシート」を敷いて調理すると、 洗い物が少なくなる。
食器	「キッチンペーパー」で拭き取る 「アルミホイル」「ビニール」などで、 包んで使用すると、洗い物がなくなる。
鉄板	こびり付き → 金属ヘラ 油汚れ → キッチンペーパー サビ予防 → オイルを塗る
炭	翌日に使う → 「墨壺」に入れる（防火ケースなどに入れる） 数日使わない → 水につける

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「キャンプ」「BBQ」には、
洗い物用の「コンテナボックス」が便利。


「アウトドア」で使用した

・調理器具
・焚火台
・グリル

などは、
現地で洗うのは大変。

「灰」「油汚れ」などは、
洗うことを禁止されている場所もあります。


現地で洗っても、
結局、自宅で洗い直すことも多いと思います。


「キャンプ」「BBQ」には、
「グリル」「焚火台」などが入る
大き目な「コンテナボックス」を持参すると凄く便利。

汚れものは、
すべて「コンテナボックス」に入れて、
自宅に持ち替えるだけで済みます。

自宅に到着しても、
便利が続きます。
「コンテナボックス」に、
「水」を入れて漬け込めるようにして、
「洗剤」を入れたら、
「蓋」をして翌日まで漬け込む。

翌日になって、
洗い物するときには、
汚れを簡単に落とすことができるようになっています。


荷物を持っていくのにも役立つし、
車も汚れないし、
持ち帰りも簡単。
「コンテナボックス」は良いことづくめです。

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オシャレな「コンテナボックス」の良いですが、 プラスチック製の「コンテナボックス」は、 使い勝手が良いのでおすすめ。


プラスチック製の「コンテナボックス」には、 「水」「洗剤」などを気兼ねなく入れて、 「サビ」なども気にしないで、 作業的に使えます。

「洗い物」関連には、
プラスチック製の「コンテナボックス」の方がおすすめです。



「コンテナボックス」のサイズは、
持っている調理器具で、
汚れるものの中で、
一番大きなサイズに合わせて購入すると良いです。

我が家は、
「焚火台」「網」が一番大きいので、
そのサイズに合わせた「コンテナボックス」を選んでいます。

ですが、
小さすぎても、大きすぎても、
持ち運びや積載に不便になることが多いので、
積載スペースに入るサイズを選ぶことも重要です。


「コンテナボックス」は、
現地では、「テーブル」としても利用できるので、
とても役立っています。


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「油汚れ」は、
「キッチンペーパー」で拭き取るだけで、
かなり綺麗になります。


「キッチンペーパー」は、
油を吸着してくれるので、
「油汚れ」には最適の掃除ツールです。


汚れた食器などを一拭きするだけで、
「油汚れ」を吸着してくれて、
綺麗にすることができます。
食器をを持ち帰るときに、
かなり助かります。


「トイレットペーパー」「新聞紙」でも、
「油汚れ」を拭き取れます。
「キッチンペーパー」と比較してみると、
汚れの吸着力がわかります。


個人的には、
「油汚れ」の吸着力は、
「キッチンペーパー」が最も効果的な気がします。


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「鉄製」の調理器具は、
「水」を付けると、
すぐにサビるので注意が必要。


洗い物で、
「鉄製」の「フライパン」や「鉄板」などは、
「水分」に反応すると、
「30分」ぐらいで、「サビ」が発生します。
「鉄製」のものは、
油汚れのまま持ち帰る方が「サビ」が発生しないので、
「キッチンペーパー」などで拭き取るぐらいで大丈夫です。

他のものが濡れていたら、
ビニールなどに包んであげると良いです。


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