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栄養素「ナトリウム」



ネットなどで調べて見つけた情報をまとめています。
医学的根拠を確認しているわけではありません。
参考にご利用ください。


ナトリウム


ナトリウムの機能

・体内での情報伝達
・浸透圧の調整
・酸塩基平衡の維持
・神経や筋肉の興奮を鎮める働き
・グルコースやアミノ酸の能動輸送
・カルシウムなどのほかのミネラルの吸収を補助する機能



ナトリウム欠乏症

「ナトリウム」は、欠乏よりも過剰症の方が心配されるミネラル。
欠乏することはほとんどないが、夏場などには、発汗による欠乏が起こる可能性はある。

欠乏による症状
・食欲不振
・吐き気
・筋肉痛
・錯乱
・昏睡
・痙攣
などの症状がでることもあります。



ナトリウム過剰症


過剰による症状
・高血圧
・胃がん
・浮腫




ナトリウム・食塩の食事摂取基準


食塩相当量 = ナトリウム × 58.5 ÷ 23 = ナトリウム × 2.54



厚生労働省発表 日本人の食事摂取基準
年齢男性[mg](食塩相当量g)女性[mg](食塩相当量g)
推定平均必要量目安量目標量上限量推定平均必要量目安量目標量上限量
0~5 (月)-100(0.3)---100(0.3)--
6~11 (月)-600(1.5)---600(1.5)--
1~2--(3.0未満)---(3.5未満)-
3~5--(4.0未満)---(4.5未満)-
6~7--(5.0未満)---(5.5未満)-
8~9--(5.5未満)---(6.0未満)-
10~11--(6.5未満)---(7.0未満)-
12~14--(8.0未満)---(7.0未満)-
15~17--(8.0未満)---(7.0未満)-
18~29600(1.5)-(8.0未満)-600(1.5)-(7.0未満)-
30~49600(1.5)-(8.0未満)-600(1.5)-(7.0未満)-
50~69600(1.5)-(8.0未満)-600(1.5)-(7.0未満)-
70以上600(1.5)-(8.0未満)-600(1.5)-(7.0未満)-




ナトリウム・食塩を多く含む食品


野菜(漬物)類
食品名含有量 per100g(食塩g)重量(1単位)1単位の成分含有量(食塩g)
ザーサイ(漬物)5400mg(13.7g)1個80g4320mg(11.0g)
紅しょうが2800mg(7.1g)大さじ1杯10g280mg(0.7g)
かぶの根皮むき(ぬかみそ漬)2700mg(6.9g)中1個60g1620mg(4.1g)
なす(こうじ漬)2600mg(6.6g)1個7g182mg(0.5g)
高菜漬2300mg(5.8g)1人分30g690mg(1.7g)
きゅうり(ぬかみそ漬)2100mg(5.3g)1個85g(83g)1701mg(4.3g)
福神漬2000mg(5.1g)大さじ1杯12g240mg(0.6g)
しろうり(奈良漬)1700mg(4.3g)1きれ10g170mg(0.4g)
たくあん1700mg(4.3g)1cm1枚28g476mg(1.2g)
しば漬1600mg(4.1g)1切れ4g64mg(0.2g)
かぶの葉(ぬかみそ漬)1500mg(3.8g)1株30g (24g)360mg(0.9g)
きゅうり(塩漬)1000mg(2.5g)1個85g(83g)830mg(2.1g)
からしな(塩漬)970mg(2.5g)1株30g262mg(0.7g)
きょうな(塩漬)900mg(2.3g)1/6束120g(102g)918mg(2.3g)
はくさい(塩漬)900mg(2.3g)1人分50g450mg(1.7g)
キムチ870mg(2.2g)1枚30g261mg(0.7g)
らっきょう(甘酢漬)860mg(2.2g)1個5g43mg(0.1g)
魚類
食品名含有量 per100g(食塩g)重量(1単位)1単位の成分含有量(食塩g)
しらす干し(半乾燥品)2600mg(6.6g)大さじ1杯5g130mg(0.3g)
からしめんたいこ2200mg(5.6g)1腹60g1320mg(3.4g)
たらこ1800mg(4.6g)1腹60g1080mg(2.8g)
にぼし1700mg(4.3g)10尾20g340mg(0.9g)
キャビア1600mg(4.1g)大さじ1杯15g240mg(0.6g)
くさや1600mg(4.1g)1枚150g(105g)1680mg(4.3g)
からすみ1400mg(3.6g)1腹140g1960g(5.0g)
めざし(焼き)1400mg(3.6g)1尾15g(13g)182mg(0.5g)
新巻さけ1200mg(3.0g)1切れ100g1200mg(3.0g)
いくら910mg(2.3g)大さじ1杯17g155mg(0.4g)
いか、うに、えび、貝等
食品名含有量 per100g(食塩g)重量(1単位)1単位の成分含有量(食塩g)
粒うに3300mg(8.4g)大さじ1杯15g495mg(1.3g)
練りうに2800mg(7.1g)大さじ1杯15g420mg(1.1g)
さきいか2700mg(6.9g)1つかみ15g405mg(1.0g)
いかの塩辛2700mg(6.9g)大さじ1杯20g540mg(1.4g)
このわた1800mg(4.6g)大さじ1杯17g306mg(0.8g)
ほしえび1500mg(3.8g)大さじ1杯8g120mg(0.3g)
ほや1300mg(3.3g)1個600g(120g)1560mg(4.0g)
するめ890mg(2.3g)1枚110g979mg(2.5g)
あさり870mg(2.2g)10個80g(32g)278mg(0.7g)
はまぐり780mg(2.0g)1個30g(12g)94mg(0.2g)
水産練り製品
食品名含有量 per100g(食塩g)重量(1単位)1単位の成分含有量(食塩g)
蒸しかまぼこ1000mg(2.5g)1本150g1500mg(3.8g)
魚肉ハム900mg(2.3g)薄1枚20g180mg(0.5g)
かに風味かまぼこ850mg(2.2g)1本20g170mg(0.4g)
焼きちくわ830mg(2.1g)中1本95g789mg(2.0g)
魚肉ソーセージ810mg(2.1g)1本95g770mg(2.0g)
調味料
食品名含有量 per100g(食塩g)重量(1単位)1単位の成分含有量(食塩g)
食塩39000mg(99.1g)大さじ1杯18g7020mg(17.8g)
固形コンソメ17000mg(43.2g)1個4g680mg(1.7g)
豆板醤7000mg(17.8g)大さじ1杯18g1260mg(3.2g)
濃口しょうゆ5700mg(14.5g)大さじ1杯18g1026mg(2.6g)
薄口しょうゆ6300mg(16.0g)大さじ1杯18g1134mg(2.9g)
米みそ(赤色辛みそ)5100mg(13.0g)大さじ1杯18g918mg(2.3g)
米みそ(淡色辛みそ)4900mg(12.4g)大さじ1杯18g882mg(2.2g)
カレールー4200mg(10.7g)1かけ20g840mg(2.1g)
ウスターソース3300mg(8.4g)大さじ1杯16g528mg(1.3g)
練りからし2900mg(7.4g)小さじ1杯2g58mg(0.1)
練りわさび2400mg(6.1g)小さじ1杯6g144mg(0.4g)
米みそ(甘みそ)2400mg(6.1g)大さじ1杯18g432mg(1.1g)
めんつゆ1300mg(3.3g)大さじ1杯15g195mg(0.5g)
ケチャップ1300mg(3.3g)大さじ1杯15g195mg(0.5g)
藻類
食品名含有量 per100g(食塩g)重量(1単位)1単位の成分含有量(食塩g)
塩昆布7100mg(18.0g)刻み大さじ1杯5g355mg(0.9g)
あおさ3900mg(9.9g)1回分5g195mg(0.5g)
あおのり3400mg(8.6g)大さじ1杯2g68mg(0.2g)
まこんぶ2800mg(7.1g)角5cm1枚1.5g42mg(0.1g)
いわのり2100mg(5.3g)1枚10g210mg(0.5g)
味付けのり1700mg(4.3g)小10枚3g51mg(0.1g)
ほしひじき1400mg(3.6g)1人分15g210mg(0.5g)
肉類
食品名含有量 per100g(食塩g)重量(1単位)1単位の成分含有量(食塩g)
ビーフジャーキー1900mg(4.8g)1袋50g950mg(2.4g)
ボンレスハム1100mg(2.8g)薄1枚20g220mg(0.6g)
生ハム(促成)1100mg(2.8g)薄1枚7g77mg(0.2g)
ロースハム1000mg(2.5g)薄1枚20g200mg(0.5g)
焼き豚930mg(2.4g)1切れ15g140mg(0.4g)
ベーコン800mg(2.0g)1枚20g160mg(0.4g)
ウインナー730mg(1.9g)中1本15g110mg(0.3g)
果実類
食品名含有量 per100g(食塩g)重量(1単位)1単位の成分含有量(食塩g)
梅干(塩漬)8700mg(22.1g)1個20g(17g)1292mg(3.3g)
梅干(調味漬)3000mg(7.6g)1個20g(16g)432mg(1.1g)
オリーブ(ピクルス)1400mg(3.6g)10個30g(23g)322mg(0.8g)
穀類
食品名含有量 per100g(食塩g)重量(1単位)1単位の成分含有量(食塩g)
即席カップめん(油揚げ)2700mg(6.9g)1個76g2052mg(5.2g)
即席中華めん(油揚げ味付け)2500mg(6.4g)1袋100g2500mg(6.4g)
コーンフレーク830mg(2.1g)カップ1杯20g166mg(0.4g)
乳類
食品名含有量 per100g(食塩g)重量(1単位)1単位の成分含有量(食塩g)
パルメザンチーズ1500mg(3.8g)大さじ1杯6g90mg(0.2g)
ブルーチーズ1500mg(3.8g)厚1cm角5cm1個40g600mg(1.5g)
プロセスチーズ1100mg(2.8g)厚5mm1枚10g110mg(0.3g)
カマンベール800mg(2.0g)厚1cm角5cm1個30g240mg(0.6g)
きのこ類
食品名含有量 per100g(食塩g)重量(1単位)1単位の成分含有量(食塩g)
えのきだけ(味付け瓶詰)1700mg(4.3g)大さじ1杯15g255mg(0.6g)