Life
FOOD Life
Topics
「料理」を「魅力的」に盛り付ける方法「レトルトパック」を「綺麗」にカットして空ける方法料理
「パン」を「美味しく」食べる方法「お米」を「美味しく」食べる方法レシピ
美味しい「カレー」の作り方「ジェノベーゼ」の作り方「ピクルス（酢漬け）」の作り方「ハム」の作り方「ベーコン」の作り方「柚子胡椒」の作り方「かぼす胡椒」の作り方「ホイップクリーム」の作り方調味料
「調味料」の豆知識「お酢」の豆知識食材
「水耕栽培」に向いている「野菜」「キッチン栽培」に向いている「野菜」「牛肉」を美味しく食べる方法「豚肉」を美味しく食べる方法「鶏肉」を美味しく食べる方法「魚」を美味しく食べる方法「貝」を美味しく食べる方法「雲丹（ウニ）」を美味しく食べる方法「卵」の豆知識「野菜」の豆知識「トマト」の豆知識「レモン」の豆知識「みかん」の豆知識「いちご」の豆知識「梅」の豆知識スパイス
「スパイス」の豆知識「マスタード」の豆知識「からし」「和からし」の豆知識「唐辛子」の豆知識飲み物 & アルコール
「ビール」の豆知識調理器具
「フライパン」の豆知識
【食材】「いちご」の豆知識
【食材】
「いちご」の豆知識
「いちご」の豆知識
「いちご」の豆知識をまとめています。
「いちご」は、 先端部分から熟していくので、
先端部分の方が「甘い」。
詳しくは、
下記をご参照ください。
INDEX
「いちご」とは
「いちご」は、
「バラ科」の「多年草」の一種。
正式には、
「オランダイチゴ属」に含まれるそうです。
「いちご」の果実は、
実は、赤い部分に埋まっている「ゴマ」のような粒。
赤い部分は、
茎の先端の「花托（かしょう）」が膨らんだ
「偽果（ぎか）」と呼ばれる部分で、 「果実」ではないそうです。
粒の果実が集まっている果実なので、「集合果」という分類。
「いちご」は、
先端から熟していくため、
先端部分の方が甘い。
「ヘタ」側から食べると、
最後に甘さをより感じる。
「いちご」の分類は、
「草の実」なので、
「フルーツ」ではなく、「野菜」に分類される。
「園芸学」上では、
「木の実」は、「果物（フルーツ）」に分類され、
「草の実」は、「野菜」に分類される。
日本で、
「いちご」が食べられるようになったのは、
「江戸時代末期」の「1830年」頃と言われています。
その頃、
「オランダ船」によって持ち込まれたのが最初で、
明治時代になると、
「いちご」の栽培が開始されたそうです。
1900年頃には、
営利栽培が始まっていたことがわかっているそうです。
Back
「いちご」の成分
「いちご」の成分は、
ほとんどが「水分」。
「いちご」100g当たりの成分
| 栄養素&カロリー | 質量 |
|---|---|
| エネルギー | 34kcal |
| 水分 | 90g |
| 炭水化物 | 8.5g |
| ビタミンC | 62mg |
| 葉酸 | 90μg |
| 食物繊維総量 | 1.4g |
Back
「いちご」は「塩水」で洗う
「いちご」は、
「塩水」で洗うと、
旨味が増します。
洗う前に「ヘタ」を取るのは「NG」。
水っぽくなってしまう。
「ゆず」「りんご」なども、
「塩水」で洗うと、
鮮度が良く、
風味が増し、甘みが増す。
Back
傷んだ「いちご」は「レモン水」で洗う
Gallery
